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甘薯船烤蛋配香草调味料

红薯烤蛋。
Eric Wolfinger拍摄

在洛杉矶,我最喜欢的吃饭地方之一是一家叫Erewhon的天然食品商店的热酒吧。他们的早餐是煎蛋和红薯,正是这道菜的灵感来源。这个食谱是消耗多余食物的好方法甜土豆我经常喜欢在一周开始的时候烤一些(400°烤到变软),然后为了这个食谱把它们放在冰箱里。香草和酸豆使鸡蛋的口感更加丰富,葡萄干则增添了惊喜。

成分

是4

2个全烤红薯(中号或大号)
2汤匙。特级初榨橄榄油
4个鸡蛋
½tsp。盐
四分之一杯切碎的新鲜欧芹
四分之一杯切碎的新鲜香菜
2汤匙。酸豆
2汤匙。葡萄干,大致切碎
1个小葱头,切碎
1个柠檬汁
大约1汤匙。红酒醋
  1. 步骤1

    预热烤箱至375ºF。

    步骤2

    把烤好的红薯纵向切成两半,挖出足够的空间放一个鸡蛋。内外刷油。

    步骤3

    把红薯放在烤盘里,在每个红薯的凹处打一个鸡蛋。撒上盐,然后放入烤箱。烤8-10分钟,直到鸡蛋变成你喜欢的样子。

    步骤4

    同时,将欧芹、香菜、酸豆、葡萄干、青葱和柠檬汁混合在一个小碗里,做成一道美味。尝尝味道,每次加一点醋,直到你的味蕾能感受到它的味道。

    步骤5

    每道菜都配上美味的鸡蛋。

图像可能包含:人、人物、植物、食物和热狗
图片和文字来自天才的厨房Max Lugavere著。购买完整的书哈珀柯林斯亚马逊
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    • 匿名

    • 7/23/2022

  • A b m s v d

    • 匿名

    • 7/23/2022

    • 匿名

    • 7/23/2022

  • 有什么菜,来看看有什么菜。

    • 匿名

    • 7/23/2022

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    • 匿名

    • 7/23/2022

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    • 匿名

    • 7/23/2022

  • כטחכטחכטיח

    • 匿名

    • רטעקראטערט

    • 7/13/2022

  • 我完全按照指示做的。我犯了个错误,把土豆提前烤好了,这样我把鸡蛋放进去的时候土豆就凉了。谁想处理滚烫的土豆?然而,鸡蛋不能煮熟。我建议把土豆挖空,挖得又长又浅,这样鸡蛋就能煮得更均匀。至于味道,鸡蛋和土豆并不是一个很好的组合。吃完后,我们觉得味道很好,鸡蛋也很好,但土豆被其他所有的吹捧“毁了”。如果我们再吃的话,我会把它放在旁边吃。然而,三星是一个慷慨的投票,我们可能不会再努力了。

    • Botanicaleve

    • 夏洛特,数控

    • 6/17/2022

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