你可以油炸这些鸡翅à la Anchor Bar,但它们从烤架上热下来一样美味。此外,我们想通过使用弗兰克辣酱(在大多数超市都能买到)来致敬这个食谱的历史,这是这些鸡翅的原始成分。然而,就我们的口味而言,它本身还不够辣;我们建议加一点塔巴斯科辣酱油来增加辣度。
成分
可做6份开胃小菜或4份主菜
蓝奶酪酱
加工:
步骤1
在碗里搅拌蛋黄酱和酸奶,并加入蓝纹奶酪(调味料不会很光滑)。调味汁可以提前8小时做好,冷藏后盖上盖子。芹菜在一碗冰水中浸泡至少30分钟,最多可达1小时。
步骤2
切掉鸡翅尖,留作备用,并在鸡翅关节处对半切开。
烤鸡翅:
步骤3
预热烤。
步骤4
拍干翅膀。取一碗,在鸡翅上抹2汤匙油,加盐调味。把鸡翅放在涂了油的烤架上,放在5 - 6英寸高的火炭上烤至熟透并变成金黄色,每面烤8 - 10分钟。
炸鸡翅:
步骤5
在一个大的(5- 6夸脱)深的重水壶中加热6杯油,直到深脂肪温度计显示为380华氏度。在油达到380华氏度之前,拍干6或7只翅膀。小心地将鸡翅放入油中炸,偶尔翻炒,直到熟透,金黄色,酥脆,约需5至8分钟。用漏勺将鸡翅转移到纸巾上沥干水分。用同样的方法拍干剩余的鸡翅,每批之间放回380°F的油。
步骤6
在一个大煎锅中,用中低温融化黄油,加入辣酱、醋和盐调味。加入烤或炸鸡翅,搅拌均匀。
步骤7
鸡翅趁热或常温食用,配上调味汁和芹菜条。
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评论(76)
回到顶部不够辣。甚至还加了几滴烟草。好的开始,但下次会更上一层楼。烤鸡翅。
匿名
保加利亚
8/20/2016
这些太棒了!!它们尝起来很像我最喜欢的伯明翰鲍姆豪斯餐厅。蓝奶酪也很好吃。我在我的FRYDADDY里炸了几分钟,然后把它们放进烤箱,以确保它们熟了。为上周日的超级碗做的。爱他们!
kylies
伯明翰,艾尔。
2/5/2014
这个食谱非常美味,我们在上周为不同的派对做了3次。烧烤绝对是获得最佳味道的方法。酱汁也很简单,味道很棒!!
dlmaurer
爱德华兹,有限公司
1/5/2013
这是我们最喜欢的放纵之一。我做了几次调整,既降低了脂肪含量,又保持了味道。我把鸡翅每面烤15-20分钟,然后和酱汁一起搅拌。我用等量的淡蛋黄酱和脱脂酸奶做蘸酱。有时候,我只用脱脂酸奶。我也用Brummel and Brown涂抹酱汁来代替黄油。
ellen3409
弗吉尼亚州亚历山德里亚
12/31/2012
我听从了另一位评论家的建议,用了我的烤箱。我在450度的温度下烤了大约40分钟,只翻一次面。我加了酱汁,真的很喜欢这个结果。
匿名
罗德岛州
5/6/2012
我做过一次,我再也不会做了——至少不会油炸了。我是油炸的新手,我承认这让我很紧张。我回想起七年级的家政课,艾略特太太警告我们油炸、热油和厨房火的危害。我现在想加上一条,把厨房弄得一团糟,把房子弄得臭气熏天。这房子真臭。是的,我用了炉子的通风口。我承认鸡翅很好吃,但不值得清理,也不值得一直吃下去。
EatLikeUMeanIt
费尔菲尔德ct
2/10/2010
我简直不敢相信这道菜这么简单。它们就像餐厅里的鸡翅!我用的是鸡腿,因为我只有鸡腿,但我相信鸡翅也一样好,如果不是更好的话。我把它们放在烤架上烤,只要刷上油和调味盐,它们就很完美了。
deniseo
9/8/2009
我把鸡翅放在烤盘上,以425度的温度烤半小时,直到鸡翅酥脆呈褐色,然后放入酱汁中。比油炸更容易,更健康,而且味道很棒!
hercane
加拿大卑诗省温哥华
7/2/2009
这是做鸡翅最简单最好的方法。炸之前我撒上面粉。每次都很美味。我试过很多其他的鸡翅食谱,但我总是回到这个食谱。manbetx苹果下载总是完美!
grimeydog
orangeville,
5/9/2009
这些非常美味,为上次超级碗派对做的,每个人都喜欢!!
chs6
3/23/2009
我承认我对吃带骨的鸡翅有点过敏,所以我用高温快速煎鸡胸肉,直到它们的外面有点硬皮。弗兰克的绝对是最好的做法,但下次我希望酱汁再浓一点,达拉斯地区的人都是这么做的。总之,这完全正中我的下心。Yum !
mbbrewer
达拉斯
7/8/2008
我为布法罗鸡翅做过很多不同的食谱,这道菜是最好吃的。manbetx苹果下载我在调味汁里加了新鲜的香菜。对于任何鸡翅食谱,我都是先去鸡翅的皮,然后在350度的温度下烤40分钟左右,翻一次面。这确实需要一点时间,但你可以多吃一些,而不会感到内疚,也不会觉得自己摄入了太多的油脂和脂肪。
angelhart
华盛顿,VT
4/4/2008
我听从了其他厨师的建议,选择了frankks 2:1,加一撮辣椒粉来增加香料,我们把翅膀放在BBQ-zowee上!-事情是死!我会一次又一次地犯错!
eshershow
旧金山,加州
3/15/2008
这是我第一次尝试做翅膀,而且非常成功!我遵循了2:1的比例建议(弗兰克和黄油),我想下次我会增加更多的辣酱。当然是我炸的,还有别的办法吗?Yum !然而,我不太喜欢蓝纹奶酪蘸酱。下次我会接受别人的建议,买一瓶玛丽的!
blkestin
旧金山,加州
2/3/2008
我尝试了这个食谱,只是想尝试不同的东西。酱汁不够。我会回到弗兰克酒瓶背面的基本配方,这仍然是我的最爱。
cocobon1
伊利诺斯州
1/29/2008