俄勒冈州波特兰市的雪莉·布罗迪写道:“多年来，我们一直喜欢在波特兰的怀尔德伍德餐厅度过我们的夜晚。厨师兼老板科里·施赖伯(Cory Schreiber)为社区创造了这样一个绝佳的空间。我们很想要他的奶油糖果布丁的食谱，这是在一个高的冰糕杯。这款甜点精致的外观与其丰富的味道相匹配。”
在食用之前，你需要将布丁冷藏至少6个小时。
成分
做8份
步骤1
在中平底锅中用小火搅拌3/4杯糖和1/4杯水，直到糖溶解。把火调高，不搅拌地煮，直到糖浆变成深琥珀色，偶尔用湿的糕点刷刷锅的两边，然后旋转锅。从火上移开。加入奶油(混合物会剧烈起泡)。搅拌均匀。把焦糖酱放在一边。
步骤2
将红糖、玉米淀粉和盐放入中平底锅中搅拌。慢慢地加入牛奶。用中低火搅拌，直到混合物变稠并沸腾，大约8分钟。从火上移开。加入焦糖酱。
步骤3
在大碗中打匀蛋黄。将一杯热焦糖混合物逐渐搅拌到蛋黄中。在平底锅中将蛋黄混合物逐渐打回焦糖混合物中。中火慢炖。逐渐加入黄油、苏格兰威士忌和香草。
步骤4
将布丁分装在8个蛋糕杯中。冷藏至冷，至少6小时，最多1天。在布丁上放上香蕉片、鲜奶油和太妃糖。
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评论(31)
回到顶部几年前我在面包店工作的时候经常做这个，每次都是第一天就卖光了。我刚刚又开始在家里做了，真是太棒了!
ja_stalliongames
Hartselle,艾尔。
3/24/2016
做这个的过程中有一些小问题。首先，我只有所需白糖的一半，所以我用白糖弥补了差额。第二，我的焦糖没有变稠。第三，我的混合物是块状的，所以我把它扔进维生素里使它光滑。我用的是上好的苏格兰威士忌(别告诉我丈夫我喝了他的金牌强尼·沃克威士忌)。我在每个布丁上都淋上鲜奶油和一些苦中带甜的巧克力。我认为巧克力起到了很大的作用，因为布丁很甜，所以苦味抵消了甜味。一定要安排在前一天。非常好，实际上非常简单，而且可能令人印象深刻。
匿名
湾区，加州
5/12/2015
美味的。做了两份，只加了鲜奶油。它本身很美味，一旦你习惯了焦糖化的过程，就很容易了。这个食谱启发了我，让我为一个不喜欢乳制品的朋友做了一个版本，用腰果奶油和肉桂。既不需要玉米淀粉也不需要鸡蛋，即使是普通版本的客人也赞不绝口。
szqueue
5/13/2013
我刚完成这个食谱，布丁在冰箱里冷藏。我对这道菜的味道和口感很满意。我希望它在冰箱里放6个小时后会变稠。这个食谱中唯一让我纠结的部分是焦糖酱。它变硬了，很难从锅里拿出来。然而，一旦我把它加到牛奶酱里，小火慢炖，它就融化在酱里了。我用了高档的苏格兰威士忌，我觉得它给布丁增添了一种可爱的味道。我要再做一次，唯一要做的改变是保持焦糖酱的液体。
Foodlover50
帕索罗伯斯，加州
9/19/2012
这是例外。味道好极了。我把食谱翻了一倍。我觉得香蕉片是多余的。其他一切都很完美。
hiamymay
西雅图,华盛顿州
2/7/2012
太棒了!我完全按照食谱做了，把食谱翻了一倍，结果很完美。一位评论者给出的最好建议是把这个食谱通读几遍，然后预先测量每样东西。一旦糖煮熟了，一切都做得很快，如果你自己做的话，把所有的东西都准备好是很有帮助的。我要在今晚的晚宴上把这些作为甜点，上面会放一点微甜的生奶油，可能会在奶油上加一点苏格兰威士忌。我用蛋奶冻杯做的，我想这次的展示一定会大受欢迎。
abst
肯普顿,爸爸
11/5/2011
一个非常用户友好的食谱。我第一次做了这个，在朋友的婚礼上把食谱翻了四倍。我以前从未做过布丁，结果做得很好(虽然花了很长时间)。最近，我又试了一次，只买了一批。最后炖的时候肯定需要一些技巧。太少=松散的一致性，太多=过于坚定。我会继续努力的。哦，我把这部分放在冰箱里冷藏了2个小时，因为我没有6个小时才能上桌。工作得很好。不吃水果和太妃糖。 Got lots of compliments both times.
oaklandgirl
奥克兰
8/22/2011
我刚刚为一个喜欢奶油糖果布丁的朋友做了这个食谱作为生日礼物。它甚至还没有冷却完，但它太棒了!我迫不及待地想在冷却过程中让味道更加浓郁后品尝它。我是一个第一次做任何东西都会严格按照食谱做的人。这一次，我不得不“软磨硬泡”一点，因为除了无盐黄油，我手头上有所有的材料。因此我确实尝出了一点咸味，但并不是太咸。我迫不及待地想看到我朋友收到礼物时的表情!
chantieo
纽约
7/28/2011
优秀的配方。诀窍是提前量好所有的配料，并把说明读两遍。焦糖煮好后，我把锅放在炉子的加热部分，把火调高，在煮牛奶的时候(确实需要定期搅拌)，锅就保持在完美的温度。记住，我从来没有从头开始做过布丁，我想让我的岳父印象深刻。它不仅工作完美，而且我的岳父现在认为我是一个烹饪天才!最后一点，一定要用优质的苏格兰威士忌。没有它，它就不是真正的奶油糖果!
Boudeccea
康威,SC
10/10/2010
这个食谱做出了美味的奶油糖果布丁，具有真正的奶油糖果风味。这有点劳动密集型，但很值得。我甚至不需要配菜，但我相信那些也会很好。
SanFranBaker
12/4/2009
在这个过程中，我做错了什么，因为我的布丁没能熬过奶油糖果汤的阶段。不知道是什么问题，因为我完全按照食谱做了。最后我把它扔进了冰淇淋机，这招很管用。这种冰淇淋口感丰富，味道鲜美——对于我们这些有变稠问题的人来说，绝对是一个不错的选择!
匿名
夏洛特,数控
11/18/2009
配上完美的指导，美味无比。我第一次就成功了。我确实在不粘锅里做了焦糖酱，用的是朗姆酒而不是苏格兰威士忌，因为我手头有朗姆酒。(没想到Crown Royal会有这么好的效果!)我没有在香蕉或其他装饰上花心思，而且我们在它完全冷却之前就吃了一半。这绝对是令人难以置信的，我期待着一次又一次地做!
bodacia26
佛罗里达州杰克逊维尔
6/18/2009
很好。有点甜的味道。我省略了苏格兰威士忌，因为我是给孩子们喝的，他们很喜欢。它很受欢迎!把香蕉去掉——平淡的味道形成了太大的对比。
kosk0025
萨勒姆,或者
4/27/2009
最后我做了一个溏心布丁，但第二天我意识到，这是因为我很快(不是按照指示慢慢地)加入了黄油、苏格兰威士忌和香草，然后在它们融化后马上把它从火上拿下来。加了这些配料后，让它小火炖一下，把一些酒精煮掉，这样就不会太稀，苏格兰威士忌也不会太浓，你就会得到一个非常好的奶油糖果布丁。
BerlyW
3/28/2009
我做这个没有问题(焦糖的味道很好，但这种情况并不总是发生)，但我觉得它尝起来有点“生的或淀粉的”，好像需要再煮一段时间。我完全按照指示去做，我看到没有人提到这一点，所以可能只有我一个人。
匿名
黎巴嫩山，宾夕法尼亚州
3/7/2009
