成分
使12
面团:
填充物:
釉料:
步骤1
将热牛奶、酵母和一汤匙糖混合在一个装有面团挂钩的立式搅拌机的碗里。用干净的毛巾盖上，放在一边，直到酵母起泡，闻起来像面包，大约5分钟。(如果混合物在10分钟后没有起泡，那么它就死了，你应该用新的酵母重新开始。)加入剩余的糖，面粉，鸡蛋和盐，以中速搅拌，直到材料从碗的边缘被拉走，大约2分钟。(在碗底的面团钩周围，它没有拉成一个干净的团也没关系。但是，如果面团不能完全从侧面拉开，每次加1汤匙面粉，每次加30秒，直到面团完全拉开。)随着搅拌器的运转，加入黄油，每次一汤匙，然后揉搓，直到它融入面团，然后再加入另一个。加入黄油后，用中火再揉2到3分钟，直到面团光滑柔软。
步骤2
将面团转移到一个抹了油的碗里，盖上保鲜膜或盖子。放在温暖的地方发酵至两倍大小，大约需要1小时。
步骤3
当面团发酵时，将玉米淀粉和柠檬汁在一个中等大小的碗中搅拌，直到没有结块。加入果酱，搅拌均匀。微波炉加热2分钟，然后搅拌均匀。再微波炉加热2分钟(当你把馅料从微波炉中取出时，馅料应该会冒泡;如果不是，继续每隔1分钟用微波炉加热，直到它融化，然后再次搅拌，放在一边冷却到室温。(这个步骤可以通过冷藏来加快。)
步骤4
一旦面团发起来，把它压扁，然后把它放到撒了少量面粉的表面。擀成24x12英寸的长方形。
步骤5
将果酱馅均匀地铺在表面，用抹刀铺成均匀的一层。
步骤6
将面团纵向卷成圆木状，然后用锯齿刀切成12等份。将卷饼放在涂了油的9 × 13英寸烤盘中，盖上涂了油的保鲜膜，再次发酵，直到膨胀，大约30分钟。
步骤7
当面包卷上升时，将烤箱预热到350华氏度，然后上釉。将糖粉和鲜奶油在一个中号碗中搅拌均匀。加入果酱，轻轻折叠几次，但注意不要过度混合。备用。
步骤8
面包卷发面后，烘烤30分钟，直到顶部变成金黄色，内部温度在即读温度计上显示为190华氏度。
步骤9
将卷放在铁架上冷却15到20分钟。在顶部均匀倒入釉料，用抹刀涂抹。温暖的服务。
