烤番茄酱鱿鱼

制作酱汁:

步骤1

在一个小锅里，用中火加热，混合西红柿、大蒜、盐和碎红辣椒。煮沸后转小火，不盖盖子，焖20分钟左右。将酱汁转移到搅拌机或食品加工机中，加工至光滑。保暖。

炸鱿鱼:

步骤2

在一个大碗里，把面粉、盐和胡椒粉搅拌在一起。

步骤3

在大烤盘上铺上纸巾。在一个深的，厚底的中型平底锅(或油炸锅)中倒入大约4英寸的油，油和平底锅顶部之间至少留出3英寸的距离。用中大火加热油，直到油炸温度计达到375°F。

步骤4

当油加热时，在一个大碗里，搅拌鱿鱼(环和触须)和鸡蛋。将鱿鱼从鸡蛋中取出，轻轻摇晃以去除多余的鱿鱼，然后将鱿鱼转移到盛有调味面粉的碗中，搅拌均匀。把鱿鱼从面粉中取出，摇晃去掉多余的，然后转移到铺着纸巾的烤盘上。

步骤5

分批工作，用开槽的金属勺或蜘蛛小心地将鱿鱼放入热油中。煎，根据需要翻动，直到金黄，大约4分钟。将其转移到铺有纸巾的烤盘上，立即用盐调味。继续煎剩下的鱿鱼，每批之间将油恢复到375°F。

步骤6

把鱿鱼和番茄酱和柠檬角放在边上。