这款酱料的灵感来自于鳄梨酱和委内瑞拉鳄梨酱，这两种调味品的特点是将鳄梨混合至光滑，而不是像鳄梨酱那样粗糙地捣碎。通过烤洋葱、辣jalapeño、烟熏波布拉诺和蔬菜番茄，你可以集中它们的味道。让所有的东西冷却后，用牛油果(加上大蒜、酸橙和香菜)快速炸出一种天鹅绒般的质感，只需要用脆脆的薯片捞起来。大蕉片(或超级脆的商店买的石头)在这里很好，因为它们的分量和醇厚的味道，但玉米饼片也一样好自制tostones。
关于辣度的注意事项:这款蘸酱的辣度有很大的定制空间。两只jalapeños带着它们的肋骨和种子会产生轻微的嗡嗡声。如果你对香料很敏感，在烤之前把排骨和种子去掉。如果你喜欢辣的食物，可以用一种或两种jalapeños来代替塞拉诺辣椒。
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你需要什么?
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有边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
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食品加工机
63美元 在亚马逊
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柑橘榨汁机
15美元 在亚马逊
成分
6 - 8份
步骤1
预热烤箱至425度。的地方1个大洋葱，切成四等分，2 jalapeños，纵向对半，肋骨和种子去掉如果需要，1个墨西哥辣椒，纵向对半，去肋和籽,8盎司西红柿(大约5个中等大小的)，去皮，冲洗，对半，如果大则四等分，放在一个有边的大烤盘上;细雨,2汤匙。特级初榨橄榄油然后用2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐。搅拌均匀，铺成均匀的一层。烤至番茄爆裂，变成果酱，洋葱和辣椒变软，出现斑点起泡，17-22分钟。让酷。
步骤2
将蔬菜转移到食品加工机中。添加2个中等成熟的牛油果，粗切，1瓣蒜，粗切，三分之一杯切碎的香菜,6汤匙。鲜酸橙汁然后加工至光滑。尝一尝莎莎酱，如果需要的话可以加点盐调味。
步骤3
把萨尔萨酱转移到一个小碗里，用车前草芯片蘸料。
