无论走到哪里，色彩缤纷、粗壮的菊苣都会带来些许戏剧性。在这道丰盛的沙拉中，甜脆的苹果和烤熟的韭菜取代了苦涩的菊苣。为了防止苹果被氧化，把它们扔进一点苹果醋里，这也能增强苹果的味道，并注入一些受欢迎的酸。奶油味的蒜味酸奶和芥末混合在一起，做成了一种完美的、凉爽的调味汁。
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你需要什么?
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不锈钢搅拌碗，一套6个
20美元 在亚马逊
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有边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
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搅拌
10美元 在亚马逊
成分
8份
步骤1
预热烤箱至400˚。的地方1根中等大小的韭菜，切成薄片在一碗中等大小的水中，来回摇动以去除污垢。沥干水分，用厨房毛巾擦干。
步骤2
搅拌三分之一杯特级初榨橄榄油，1 / 4杯切碎的欧芹，1汤匙。第戎芥末,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个大碗里搅拌;赛季现磨黑胡椒．添加6盎司不新鲜的乡村风味面包，撕成1.5英寸的小片，搅拌均匀。把面包放在一个大的有边烤盘的一边，铺成一层。
步骤3
将韭菜加入碗中剩下的油混合物中，搅拌使其覆盖。如果韭菜看起来很干，再加一份1汤匙。特级初榨橄榄油然后再翻炒一遍。把韭菜铺在烤盘空的一面，烤到面包丁变成金黄酥脆，韭菜变软，开始变成褐色，大约需要20-25分钟。
步骤4
与此同时,扔2个小苹果，去核，切成薄片,在1汤匙。苹果醋在一个小碗里涂一层。
步骤5
搅拌2瓣蒜，磨碎，一杯纯全脂希腊酸奶，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐,剩下的2汤匙。特级初榨橄榄油，其余2汤匙。第戎芥末在另一个小碗里。逐渐倒入1 / 3杯水，不断搅拌直至完全混合。敷料应该是可倒的;如果需要的话，再加入一点水。
步骤6
安排2个菊苣小头，叶子分开，撕破在两个拼盘之间。淋上一些调味汁，上面放上苹果、韭菜和面包丁。淋上更多的调料，撒上欧芹叶在上面;用盐和胡椒粉调味。把剩下的调味汁放在旁边。
做之前:面包丁和韭菜可以提前3天做好。在室温下密闭储存面包丁;把韭菜盖上，放凉。敷料可以提前1天完成;盖上盖子，放凉。
