焦糖土豆
甚至比世界上其他大多数人更能接触到精制糖，瑞典人和他们的斯堪的纳维亚同胞将它融入到最不可能的菜肴中。在这款蛋糕中，焦糖要煮到非常苦才煮熟，只是稍微有点苦。然后黄油会使它变得醇厚。从今天的标准来看，这不是健康食品，但在任何宴会上都是一道美味的配菜。
成分
做6到8份
24个红色或白色的小土豆或6个大一点的土豆，去皮，切成块
盐和黑胡椒调味
半杯糖
8汤匙(1条)黄油
步骤1
将土豆放入锅中，加盖盐水，煮沸。部分盖上盖子，调节温度，使混合物平稳地煨煮。不要把土豆弄得太乱，但10分钟左右用刀尖检查其中一个，煮到软。下水道。(你可以把土豆煮熟，然后盖上塑料，冷藏一天。)
步骤2
将糖放入一个12英寸的平底锅中，最好是不粘锅，小火加热，加入一汤匙水。煮，轻轻地摇晃锅(但不要搅拌)，直到糖液化，起泡，变成浅棕色，大约10分钟。一次加入一点黄油，每次加入后搅拌，直到混合物变得光滑。
步骤3
把土豆放入焦糖中，如果有必要的话分批处理，把土豆卷起来，这样土豆就会被包裹起来。当土豆被均匀地覆盖并变成金黄色时，加入一些胡椒粉(如果需要的话，再加一些盐)，转移到盘子里，就可以食用了。
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