像大多数小孩一样，达利娅喜欢通心粉和奶酪，我用各种各样的方法为她做了通心粉和奶酪。我的目标始终如一——用最少的麻烦快速做好这道菜，并尽量使用她能忍受的蔬菜，而不是挑出来的蔬菜。
这是我们俩的最爱之一。它很舒服，上面有硬皮，中间很软，很奶酪——但一点也不复杂。简单的，孩子们喜欢的，自制的食物，加上很多健康的胡萝卜，对成年人的吸引力。
我是从一本时尚美食杂志上的厨师食谱中得到灵感的。厨师要求用黄油和橙汁煮胡萝卜，把它们打成泥，然后把泥用作通心粉和奶酪的酱汁。我按食谱试了试，结果很失望。这需要大量的工作，而且我不喜欢柑橘类水果的甜味干扰我的奶酪美味。
所以我决定提出我自己的简化和超切达版本。它在三岁以下的人群和他们的父母中引起了巨大的反响。
这是一个简单的食谱，没有太多的麻烦，除了需要磨碎一些胡萝卜。但为了弥补这一点，我已经不再需要在炉子上做奶酪酱了。相反，我把热的意大利面和磨碎的切达干酪、黄油、酸奶油和鸡蛋一起搅拌。磨碎的胡萝卜和意大利面一起煮，所以煮胡萝卜不需要额外的步骤。这些小小的橙色碎片看起来很像切达奶酪，你的孩子可能都没有注意到它们的存在。达莉亚当然没有，虽然我从来没有对她撒谎，但我可能遗漏了这个词胡萝卜在菜的描述中——当然是偶然的。
成分
做6份
步骤1
1.将烤箱预热至400华氏度，在8英寸见方的烤盘上涂上黄油。在烤箱顶部的三分之一处放一个架子。
步骤2
2.按照包装说明在一大锅加盐的沸水中煮通心粉;在意大利面煮熟前3分钟加入胡萝卜;排水井。
步骤3
3.当意大利面是热的时候，除了半杯切达干酪和黄油外，把所有的东西都搅进去。在一个碗里，把酸奶油、牛奶、鸡蛋、盐、芥末粉和胡椒粉搅拌在一起。将混合物倒入意大利面中。
步骤4
4.将混合物刮入准备好的锅中。把剩下的切达干酪和帕尔马干酪撒在上面。烤到砂锅摸起来结实，呈金黄色，大约30分钟。
•如果你正在用食品加工机磨切达奶酪，你不必在磨胡萝卜之前清洗机器。反之亦然。
•这是一种以蛋奶冻为底的通心粉和奶酪，煮的时候会膨胀，然后切成方形，就像砂锅菜一样，而不是那种黏糊糊的、奶油味的、用烤箱烤的bsamchel酱。我知道有些人对合适的通心粉和奶酪有强烈的意见(我自己也是一个机会主义者)，但我想让你知道你得到了什么。
把这个盘子原样喂给孩子们;成年人应该尽情享受，在上面喷上辣酱或其他辣酱。
•你可以改变奶酪的种类，让这道平淡无奇(如果美味的话)的菜肴更有个性。格鲁伊油、陈年切达干酪、佩科里诺干酪和陈年豪达干酪都将增加一种精致的吸引力，使其超越儿童食品。
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评论(39)
回到顶部超级美味。绝对没有抱怨，胡萝卜很好地融合在一起。我只需要一半的酸奶油，所以我用山羊奶酪代替了另一半，没有任何问题。绝对会再做一次。
mllnmchine
纽约
1/27/2019
这个食谱我做过很多次了。我最喜欢的方法是用矩形蛋糕的形状，把它放在一个很长的锡盘里，就像果冻卷一样，基本上是做面包皮!
twirlyjack
夏洛特
11/7/2018
从理论上讲，这似乎是个好主意。味道很好，但四个孩子中只有一个吃了这个。它没有孩子们习惯的那种奶油、奶酪、舒适的食物品质。我绝对不会再做这个了。
cayenneandcoriander
明尼阿波利斯、锰
10/22/2014
这道菜本身就很美味，我女儿很喜欢。斯里拉查干酪的加入使它跻身于通心粉和奶酪食谱的上层。manbetx苹果下载说真的，如果你冰箱里有一瓶这种东西，那就在你的盘子/碗里加一团吧。
shadimirza
凤凰城,阿兹
9/6/2013
这道菜很好吃，很有潜力。我按照食谱做的，下次会做一些调整。正如其他人所说，这道菜不需要额外的盐，因为两种奶酪已经提供了足够的咸味。我也会把黄油的用量减少到一两汤匙，因为融化的奶酪和酸奶油已经给我增加了足够的口感。
goreybopp
纽约，纽约
6/17/2013
太棒了!和许多人一样，我想“胡萝卜??”但它的效果非常好!奶酪的口感很好;比贝夏梅尔酱好吃多了。这个食谱是本垒打。
markinmaine
5/6/2013
我一直期待着做这个，几个月前就做了。因为我担心煮胡萝卜会失去维生素，所以我就把胡萝卜生吃了，以为它们会在烘烤中煮熟。但是，它们没有，而且还是有点脆，吃起来有点奇怪，但还不错。我刚看到有人最近评论了炒过的胡萝卜……我一定会用这种方法再试一次。总的来说，我喜欢在这个经典的安慰食物中加入一些蔬菜。
匿名
比利时布鲁塞尔
3/2/2013
这是美味的-做了一些调整，虽然。我用洋葱和黄油把胡萝卜焦糖化，而不是和意大利面一起煮，用酸奶，因为我没有酸奶油，按照另一位评论者的建议加了辣椒粉。我两岁的孩子也很喜欢。下次，在烘焙之前，我将在意大利面/蛋奶冻/胡萝卜混合物中加入一些切碎的煮熟的西兰花，并用更多的辣椒粉和红辣椒片来调味。
匿名
沃本,马
2/18/2013
我一直期待着做这个食谱，终于做到了。我喜欢加入胡萝卜的想法。他们在整个菜肴中加入了一些甜味，以平衡奶酪的辛辣。我确实觉得奶酪太多了(我不敢相信我会这么说!)我手头有2.5杯，但看起来还是太多了。我喜欢这个概念，但也许将来会使用不同的奶酪酱/方法。另外，我不得不说，我很惊讶孩子们在吃这道菜的时候竟然没有发现胡萝卜。也许我没有把它们磨得足够小，但我可以清楚地看到盘子里的胡萝卜，但这对我们家来说不是问题。
ksakuma
奥克兰
1/17/2013
这个食谱里有这么多胡萝卜，我做这个并不感到内疚，而且味道仍然很好!
foofoodie
1/15/2013
一份像样的芝士通心粉。按照原文运行得到了很好的结果。我可能会多放一会儿，或者在浇头上加一些面包屑，让它更棕色，更脆。
bretirey
贝德福德,
1/6/2013
三个叉子的意思是“美味”，我认为这是!我没有像其他评论者那样对食谱做任何改动。你不需要这样做，除非你打算让通心粉和奶酪尽可能健康。我不是。这是非常令人满意的安慰食物，胡萝卜是一个很好的补充，融化的切达干酪/帕尔马干酪皮变得超级美味，我一定会再做一次。
匿名
南达科塔州
1/2/2013
我也认为这是一个奇怪的食谱，但在阅读评论后决定尝试一下。我一直在寻找吃胡萝卜的方法，因为我不喜欢生吃。我同意这道菜没有太多胡萝卜味。我犯了一个错误，买了低脂白切达奶酪，所以奶酪根本没有把胡萝卜藏起来。但我发现这是一个更健康的MAC和奶酪版本，也许不是颓废的美味，但没有负罪感
匿名
旧金山
11/3/2012
真的很好吃，虽然我做了很多小改动。用了一盒罗蒂尼意大利面和8根大胡萝卜。在煮意大利面的时候，我在水里放了一茶匙红辣椒片，这样可以增加一点热量。使用墨西哥混合碎奶酪，但只需要1包(4杯)。用了一半黄油和一桶橄榄油。酱汁，用了一点额外的脱脂酸奶油和脱脂牛奶，和一个额外的鸡蛋(因为我做了很多)，加了几汤匙薄洋葱和一些切碎的蒜瓣。还加了一些切碎的火腿和一把碎培根。下次可以试着加点红辣椒和啤酒!
shalamiope
10/30/2012
我想这样的食谱也会很棒，但我有一些胡萝卜要用完，在我的通心粉和奶酪中享受一点热量。我在这个食谱中使用了额外的胡萝卜——接近3杯，加了一些辣椒来加热和....哇…多么好的结果啊!
匿名
10/26/2012
