芝士通心粉是一件很耗时的事情。我的版本只需要30分钟就可以上桌了。
这个食谱的灵感来自于我的朋友泰伦，她随意地混合各种材料，没有使用特定的配方。她凭感觉，加入几把奶酪和几勺面粉，直到混合感觉正确的。然后她搅拌煮好的通心粉，把所有东西都倒进砂锅里，在烤箱下烤几分钟。高温瞬间形成了面包皮——不需要面包屑。
我修改了塔林的技巧让事情变得更简单。我在一个大的铸铁煎锅里准备奶酪酱，它可以安全地放在肉鸡下面。因为没有砂锅，所以可以节省清洁，而且平底锅本身让这道菜更有营养。没错，用铸铁烹饪实际上会将铁元素添加到食物中。妇女和蹒跚学步的孩子需要大量的这种矿物质，所以在我看来，这种快速的方法是绝对不可或缺的。
因为这个食谱非常快，所以在你开始之前，确保你已经把所有的东西都测量好了，并在柜台上排成一行。
成分
供3至4人食用
步骤1
1.预热烤焙用具。把一大锅盐水烧开(盖上盖子加快速度)。用小火加热一个大的铸铁煎锅(8到10英寸宽，2英寸或更深)。
步骤2
2.水烧开后，加入意面，按照包装上的说明煮。设置一个计时器，因为接下来的步骤会分散你的注意力。
步骤3
平底锅要用厚锅托!铸铁会变得非常非常热。在太多次把手烫伤后，我学会了从煎锅把手上的洞里抽出一条小抹布。它可以作为一个很好的视觉提醒——只是要确保它远离火焰。我的一位妈妈测试员还提出了另一条建议:拿起铸铁锅时，一定要用两只(有坑洼的)手。否则，你可能会随意地用空着的手去抓它。噢。
步骤4
3.在煮意大利面时，制作奶酪酱:把黄油放入现在非常热的煎锅中。它应该会融化，起泡，并且几乎立即开始变色。倒入牛奶，然后加入芥末，辣椒粉和盐，一起搅拌。
步骤5
4.留出1/2杯磨碎的奶酪，放在最后一道菜上。开始往煎锅里加入剩下的奶酪，一次一把，每加一把，搅拌一下。全部融化后，在煎锅上筛面粉，一次一勺，每勺后搅拌。当酱汁几乎和油漆一样浓稠时，就不要加面粉了。
步骤6
筛少量面粉最简单的方法:使用普通的旧过滤器。
步骤7
5.继续煮酱汁，不断搅拌，直到意大利面煮熟。将意大利面沥干水分，放入煎锅，然后关火。
步骤8
6.搅拌意大利面和芝士酱，直到完全混合，然后在上面撒上保留的碎芝士。烤4到6分钟，直到顶部变成棕色，起泡。放凉几分钟再食用。
变化
步骤9
•往西南方向加一罐10盎司的过滤番茄丁和青椒(如Ro-Tel)，或者一大杯你最喜欢的莎莎酱，沥干水分。在酱汁中加入切达干酪和杰克干酪。
•在加入牛奶之前，先在煎锅中煎2条培根丁。完全跳过黄油。
•在意大利面做好前5分钟，在意大利面锅中加入8盎司冷冻蔬菜(你自己选择)。因为水需要一段时间才能沸腾，所以增加一到两分钟的烹饪时间。
•不要笑，几个热狗丁，在黄油中煮熟，然后取出，直到你把它和煮好的意大利面一起搅拌，会做出令人惊讶的美味。使用有机的，洁食的，甚至是豆腐。
•在加入意面之前，把10盎司的解冻的冰冻冬南瓜泥搅拌到奶酪酱中，让它秘密地变得健康。
我不会给一个新吃的人硬皮的部分，但下面黏糊糊的部分呢?百胜。
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评论(8)
回到顶部我打算用纯素替代品来代替牛奶和黄油;-)
alfrede8279
纽约
4/8/2020
在我的成长过程中，我母亲用砂锅烤通心粉和奶酪，所以我一直对这种通心粉持怀疑态度，它更像是一种蘸着奶酪酱的汤汁意大利面。这个食谱似乎是两种方法的完美结合。我昨晚刚做的，效果很好。快速和简单，并有足够的空间定制。我用了8盎司的蒙特雷杰克奶酪，加了一些我想用完的马苏里拉奶酪和一罐绿辣椒。在烤鸡下面烤几分钟，它就会变得很结实，顶部也会呈现出金棕色的光泽。我想旧的方法并不总是最好的方法!
blondoverblue
萨克拉门托,
2/12/2019
这是我的芝士通心粉食谱。我用的奶酪比食谱上要求的要多，但我喜欢奶酪通心粉和奶酪。我混合了温和的切达奶酪、尖锐的切达奶酪和蒙特利杰克奶酪。
chrislehmann
费城,宾夕法尼亚州
11/22/2018
用锋利的切达干酪和全脂牛奶做的，再加上一些加拿大培根，家人都很喜欢。
baachus
丹佛。有限公司
10/20/2016
结果很棒!我用了卡瓦塔皮奶酪、全脂牛奶和切达干酪，还加了一些香葱和辣椒粉。我不想用肉鸡，所以在一个单独的锅里，我在融化的黄油中加入了面包屑，然后把面包屑拍在上面，形成了脆皮。很好吃!下次我会用混合奶酪。
mekeelg
佛罗里达州杰克逊维尔
7/10/2016
我收回上次的评论，它只是需要一点盐。我照原样做了食谱，但加了半杯帕尔马干酪和半杯切达干酪丝。超快，顶部酥脆，我通常讨厌烹饪，但这是美味!!!!
EmeraldCity
西雅图,华盛顿州
8/11/2013
OMG，太简单又美味了。这不是世界上最好的食谱，但我会再做一遍，可能会放更重的香料，可能会加培根或热狗，这比点披萨要好得多。
EmeraldCity
8/11/2013
Dee-lish……我只需要2 Tbs。用面粉使芝士酱变稠。我用了特别锋利的白切达干酪和格鲁耶尔干酪做酱汁，然后在烤之前加了帕尔马干酪。我以前从来没有做过奶酪通心粉，我对结果很满意。
IsaFudge
纽约市
2/9/2013
