如果你碰巧还有146页食谱上剩下的肉丸和糖，这里有一个简单的烘焙菜，可以很好地利用它们。只要把它们和煮熟的cavatappi(看起来像开瓶器的螺旋状意大利面)和奶酪一起搅拌，然后烤制。你也可以把它放在模具里烤出来，做成一个可爱的金色torta。将馅料压入一个10杯的平底锅或蛋奶酥盘中，涂上大量黄油，涂上面包屑。在上面撒上面包屑和磨碎的奶酪(这些会变成底部)，在400度的温度下烘烤，直到边缘变成金黄色。
成分
是6
一磅卡瓦塔皮
2杯糖(第146页)
4汤匙黄油
6到8个火鸡或香肠肉丸(第149页)，切成1/4英寸的圆片
一杯新鲜磨碎的帕尔马干酪或帕达诺干酪
2杯切碎的低水分马苏里拉干酪或明斯特干酪
推荐的设备
一个14英寸的煎锅，用来搅拌意大利面和馅料
一个3夸脱的烤盘用来做堆菜，或者一个4夸脱的烤盘用来做更薄、顶部更大、更脆的菜
步骤1
烤箱预热到400度。
步骤2
在一大锅沸腾的盐水中煮卡瓦塔皮，直到稍微熟透，8到9分钟(总是比包装上的说明少一点)。煮意大利面的时候，把糖倒进煎锅，慢慢加热。在烤盘的底部和四周涂上两汤匙黄油。
步骤3
将煮熟的cavatappi沥干，抖掉多余的水分，倒入锅中。把意大利面和酱汁稍微搅拌一下，直到涂上一层，然后放入肉丸片，加热一分钟左右。
步骤4
关火，撒上2/3杯磨碎的奶酪和1杯切碎的奶酪，然后拌进去。把剩下的黄油滴在意大利面上，迅速加入，然后把所有的东西都放进烤盘里。
步骤5
把意大利面平铺在盘子里;把剩下的奶酪丝撒在上面，然后撒上剩下的碎奶酪。
步骤6
烘烤，不盖盖子，30分钟，或者直到顶部是硬皮和漂亮的颜色。
从莉迪亚的家庭餐桌作者:Lidia Matticchio Bastianich版权(c) 2004由Lidia Matticchio Bastianich出版。莉迪亚Bastianich主持了广受欢迎的PBS节目“莉迪亚的意大利裔美国人厨房”，并在纽约、堪萨斯城和匹兹堡拥有餐厅。他也是莉迪亚的意大利桌和莉迪亚的意式美国厨房她住在纽约的道格拉斯顿。杰伊·雅各布的新闻报道出现在许多全国性杂志上。从贸易平装版。
