樱桃和烟

我第一次见到埃文是在采访他为一场由清醒的厨师组成的全明星阵容提供的五道菜晚餐调制的饮料时。从那以后，他成了我的朋友，兼做饮料导师，虽然他为这本书提供了无数的想法，但樱桃和烟雾的简单和多功能性赢得了我的心。正山小种的篝火烟熏味，他冲泡得很浓，使单宁更浓，与甜、酸的核果形成了很好的对比。说到樱桃汁:用澄清版的，比如莱克伍德品牌。(我用Trader Joe 's的樱桃汁测试了这个配方，它更浑浊，效果不太好。)你可以温热或冰镇饮用，虽然Evan(和我!)更喜欢把它作为睡前小酌，但它也适合烧烤。