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有效时间
45分钟
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总时间
半小时
蘸鸡肉的酱汁可能比你需要的多。把剩菜放在土豆泥上,或者干脆再冷冻一次。
成分
4 - 6份
步骤1
将烤箱架放在中间位置,预热烤箱至500°F。
步骤2
在一个12英寸的大煎锅中用中火加热油,直到热但不冒烟。油加热的时候,在鸡肉上撒上1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉,然后用3/4杯面粉(总共)一次挖一块,去掉多余的。4次煎成金黄色,偶尔翻动一下,每批煎5到6分钟。煎成褐色后,移至浅盘中。
步骤3
把胡萝卜、洋葱、大蒜、奶油、酒、柠檬汁、芥末、百里香、月桂叶和剩下的一茶匙盐和半茶匙胡椒粉放入一个5到6夸脱的大锅中搅拌,然后用中火小火煮沸,偶尔搅拌一下。加入鸡肉(鸡肉不会完全淹没),部分覆盖锅,然后在烤箱中焖煮25分钟。
步骤4
将烤箱温度降至350华氏度,再焖20分钟。将鸡肉转移到一个干净的盘子里,保温,用锡纸盖上。
步骤5
用筛子将烹饪液倒入碗中,丢弃固体,然后加水搅拌。在一个2 1/2到3夸脱的大炖锅中,用小火融化黄油,然后加入剩下的2汤匙面粉和煮面粉糊,不断搅拌3分钟。加入烹饪液,快速搅拌,然后用小火慢炖,持续搅拌5分钟。
步骤6
鸡肉配上酱汁。
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评论(19)
回到顶部很棒的菜,好评如潮,非常适合娱乐。和其他人一样,我用了去骨的胸肉和大腿肉,把胡萝卜和洋葱留在里面,但其他方面都按照食谱做了。在跑步机上多花一点时间就能解决奶油的问题;这是值得的!
匿名
Lititz PA
11/25/2021
这真是一道美味可口的菜!我没有做第三步,因为我不想浪费胡萝卜和其他好吃的东西。我把它们放在一起,烤着吃,当我告诉你它非常好吃的时候,它值得我花5000小时30分钟来煮!
William_Love
加里,
5/3/2020
活动时间:45分钟总时间:1/2小时时光机设置:倒转15分钟
hotfive
芝加哥,
2/11/2020
小块肉,不带骨头,不带皮,淋上奶油酱。脆皮的大块鸡肉:炸鸡——如果配上奶油酱,就很奇怪了。
ottoturk
法国科涅克白兰地
2/10/2020
我觉得这听起来很有趣但是每份970卡路里?我想试试淡一点的。
smithteamracing
整理,加州
10/16/2019
我的酱汁凝固了,就像你直接把奶油倒在白葡萄酒和柠檬汁上一样。酱汁太稀了。我做得比这好得多,我应该用我的专业知识和经验去做。
匿名
火奴鲁鲁
4/20/2011
棒极了。用过的鸡大腿和鸡胸肉去骨,然后拌入酱汁,做成一种炖肉。还煮了一杯蔬菜加入到这道菜中。配上鸡蛋面,味道不错,打算下次再配上土豆泥试试……一定会再来的!
cflynncook
旧金山
1/14/2011
简单而美妙的食谱,虽然有点耗时。不过,我确实做了一些改动。我在煮的时候往酱汁里加了碎红辣椒,在鸡肉上撒粉的时候也加了辣椒粉。我还用了4磅带骨头的鸡腿肉。一切都很顺利。那味道真是太好吃了。我配了蓝纹奶酪焗土豆和美味的沙拉。
匿名
夏洛特,数控
9/11/2008
你可以用这种酱蘸切得很薄的去粘鸡块。在煮之前先撒上面粉。鸡肉煮熟后也要拿出来保温。然后做酱汁。把鸡肉放在鸡蛋面上面,把酱汁倒在上面。
匿名
维吉尼亚州
5/3/2006
我花了很多功夫才做出这道稍微有趣的菜。真希望我把酱汁煮久一点,让它更浓一点。
avidcook1
纽约州威彻斯特县
1/8/2006
这个食谱是完美的公司或特殊场合。丰富的口味。我昨天晚上又做了一次,没有剩下的东西。我们和包括孩子们在内的一小群人举行了一个节日聚会,所以我给孩子们提供了不加酱的蛋糕,每个人都对它赞不绝口。
匿名
诺瓦托,
12/19/2004
我想如果我打算花这么多时间,走这么多步骤,用这么多食材,我可能会考虑换一道菜。不错,不过我更喜欢其他的烤肉。它们似乎是一种老式菜肴——很难找到很多关于它们的食谱,尽管我有兴趣尝试更多的fricassee食谱,而不是重复这一道菜。manbetx苹果下载
匿名
CA南部
9/19/2004
可口!我用一半一半的奶油来代替奶油,既没有减少菜肴的丰富性,也没有打破酱汁的困难。根据另一位评论家的建议,我还保留了胡萝卜,并将它们与鸡肉一起上桌,效果不错。(去皮的小胡萝卜,而不是切碎的。)好叫!与勃艮第白葡萄酒完美搭配。
匿名
芝加哥,
6/23/2004
我在周二晚上为我丈夫做了这道菜,真的很好吃,有几个步骤,但我喜欢自己做。我用了脱脂的一半和一半,它仍然很好。我削减了开支。第戎的味道,下次我会加更多,味道更浓。好吃!——我也只用鸡块,因为只有我们两个人。
匿名
5/18/2004
YUM !最好的安慰食物。我为我的家人做了这道菜。虽然我丈夫喜欢我做的一切,但我12岁和15岁的女儿更挑剔,她们一口都吃了。这对客人来说绝对足够特别了。准备工作很简单。我减少了半杯奶油,没有多加面粉。酱汁一点也不受影响,我们还节省了一些卡路里。确保你用的是有机或自家种植的柠檬,这样味道才会更浓郁。
匿名
诺瓦托,
2/24/2004