我为儿子的班级做了这些饼干，作为法国一年一度的品尝周(semaine du gout)的一部分。这个想法是为了展示甜味和咸味是如何互补的。
步骤1
把烤箱预热到375度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。
步骤2
把面粉、苏打水和半茶匙盐一起筛到一张蜡纸上。
步骤3
在一个大碗里，把黄油和糖搅拌到淡黄色。一次打一个鸡蛋，直到完全混合。加入香草，然后加入面粉搅拌，直到完全混合。
步骤4
加入巧克力片或巧克力块搅拌，直到它们均匀地分布在面团中。
步骤5
将面团一勺一勺地放到准备好的烤盘上。每个都撒上一大撮海盐。在烤箱中央烤12分钟，直到饼干变成金黄色。从烤箱中取出，放在烤盘上大约4分钟，让易碎的饼干变硬，然后把它们滑到冷却架上。
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评论(21)
回到顶部这些都一般。如果你喜欢松软的巧克力饼干，你会喜欢这些的。
trace228
帕索罗伯斯，加州
5/31/2012
或者，你也可以按照Ghirardelli薯片包装袋背面的食谱做一种不那么干的饼干，只需要加一些海盐。
PeaBee
希望,阿肯色州
3/15/2012
我遵循了其他评论者的建议，用二分之一的白糖和二分之一的红糖代替了香草糖，但饼干还是干而易碎。干饼干有什么补救办法?
匿名
纽约布鲁克林
12/4/2011
我喜欢这个食谱。用半杯红糖和半杯普通糖代替香草糖。为了在没有香草糖的情况下增加香草味，我们添加了比食谱要求的稍微多一点的香草，大约一大堆而不是一大堆
匿名
凤凰城,阿兹
2/23/2011
可以用一点额外的薯片，绝对要在上面放一撮海盐(我用的是薄片)。而且，我没有发现它们是易碎的，它们直接从我的不粘锅上滑下来(用Pam喷雾)。
WhiskeyDaisy
宾夕法尼亚州匹兹堡
5/24/2010
经过几次调整，很棒的食谱。我用了1/2杯(普通)白糖，1/2杯淡红糖和一大茶匙香草，就像评论中建议的那样。我也用普通的半甜巧克力片，因为这是我所有的，它们仍然是美妙的。我在顶部裹上粗海盐，掸去多余的灰尘，而不是撒盐。PS:面团是硬的，在烘烤时保持面团的形状，这可能不是每个人都适合，但我喜欢。
匿名
密尔沃基WI
12/30/2009
一个非常不起眼的食谱，但美味!盐在口中爆炸，最后以奶油巧克力收尾。用过的马尔登海盐和晶体与丝滑的饼干形成了鲜明的对比。
匿名
斯科茨代尔,阿兹
12/22/2009
饼干太好吃了。一些修改使他们更好!只使用高质量的巧克力，最好是valrhona或类似的东西。要想在口感上有一个有趣的转变，可以在食品加工机里放入一些巧克力粒，用黄油炒一下，大部分倒入面糊中，但在烘焙前留一些在饼干上。不要用牛奶巧克力或任何甜的东西。我把糖分成一半白一半浅棕色。至于盐，我用香草花代替了普通的盐，并把它洒在饼干上，还有剩下的黄油小块，哇!每个人都喜欢这些。一些真正喜欢甜食的人喜欢它们，但更喜欢直接吃甜食。孩子们、专业的糕点师、厨师和普通的食物爱好者都喜欢这些饼干。 Just follow the procedures for mixing or you ruin the texture and subsequently the flavor. Try it this way, you will be amazed. Oh I also increased the vanilla. Enjoy!!!
匿名
佛罗里达
5/8/2009
这些饼干太棒了。它们不是特别甜，如果你想要一种传统的巧克力饼干，你可以考虑另一种食谱。然而，这些饼干味道更浓，味道也更浓郁。我经常在做的时候用瑞士莲的薄荷黑巧克力。几天后，它们尝起来有点像佩佩里奇农场的薄荷米兰饼干。我一直在做这个食谱。
Meliedes
费城,宾夕法尼亚州
10/14/2008
酥饼风格的巧克力饼干。正如其他人所说，这对“不那么甜蜜的人”有好处。我用了各种各样的白巧克力、半甜巧克力和牛奶巧克力片，还有两杯烤杏仁。真的很好。
dinwoodie
惠斯勒公元前
12/4/2007
我对这个概念感到很兴奋，但在阅读了评论后，我决定尝试一下。我完全按照食谱做了第一批，第二批完全按照食谱做了，但是用Ghiradelli牛奶巧克力片代替了苦甜巧克力片，第三批加了半杯红糖，多加了半茶匙盐，牛奶巧克力和苦甜巧克力片的比例是1:1。第一批(忠实于原始配方)很好，但不是我想吃饼干时想要的。第二批更好，但第三批是迄今为止最好的。我喜欢这款饼干，因为我不太喜欢会引起牙痛的甜食，但这是真的——最初的食谱有点平淡无奇。这是一个很棒的概念!
匿名
纽约市
7/17/2007
这个概念很好，但饼干却很乏味;面糊不够甜。
匿名
布鲁克林
3/9/2007
我想喜欢这个食谱，但他们就是不适合我。我认为部分问题在于基本的饼干配方并不能很好地抵消盐的冲击。我通常喜欢甜加咸，比如巧克力脆饼或爆米花，所以我想我会喜欢这个。好吧，这是一个有趣的实验，每个人都喜欢。真正的测试是看看我的办公室能多快地把午餐室里的一盘饭抢完——我有一个理论，你可以把任何甜的东西放在那里，到上午10点就会吃完……
匿名
加州湾区
11/17/2003
从概念上讲，我认为这些都很棒。有很多更好的面糊食谱，下次我会改变面糊，但苦乐参半的巧克力manbetx苹果下载和盐的想法是非常棒的。盐的用量比你认为的要多——在烘焙过程中会均匀。
匿名
纽约
9/27/2002
如果你像我一样喜欢咸的和甜的，这些饼干是必须的。他们太棒了。
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
9/13/2002
