巧克力，肉桂，榛子指纹

通过萨曼莎Seneviratne

2015年12月7日

4.4

（40）

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照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Ali Nardi

这些令人颓废的饼干充分利用了它们的主要配料。榛子是烤过的，这加深了它们的甜味，使它们成为美味的黑巧克力和肉桂搭配的完美补充。

成分

大概是两打半

1/2杯加2汤匙榛子(2.5盎司)

2杯普通面粉

半杯无糖可可粉

半茶匙小苏打

半茶匙粗盐

2又1/4茶匙肉桂粉，分开

1杯砂糖

1又1/4杯(2又1/2条)无盐黄油，室温，分份

1个大鸡蛋

1汤匙香草精

1/2杯砂糖或纯蔗糖

4盎司半甜巧克力，切碎(约1杯)

特殊设备:

香料厂

步骤1
在烤箱的上下三分之一位置放置架子;预热至350华氏度。在带边的烤盘上烤榛子，偶尔搅拌，直到金黄，10-12分钟。用厨房毛巾把坚果包起来，蒸1分钟。用毛巾擦坚果，去除松松垮垮的果皮(不要担心果皮不脱落)，然后放凉。
步骤2
用香料磨碎1/2杯坚果，直到磨碎。转移到一个大碗。加入面粉，可可粉，小苏打，盐和1又1/4茶匙。肉桂。
步骤3
用电动搅拌器，以中速搅拌砂糖和一杯黄油，在另一个大碗里搅拌，大约2分钟，直到变白变蓬松。加入鸡蛋和香草，搅拌均匀。将搅拌速度调低，加入干料，搅拌至完全混合。
步骤4
将砂糖和剩下的1茶匙混合。肉桂在一个小碗里。滚堆1汤匙。把圆面团揉成球，然后在砂糖中滚动。将球摆放在羊皮纸边烤盘上，间隔至少2英寸。烘烤饼干时，在中间旋转烤盘，烤至膨化定型，但仍保持湿润，约需10-12分钟。
步骤5
把烤盘从烤箱里拿出来，立即用打瓜器的小端或1茶匙的圆勺的底部在每块饼干的中心做一个凹痕。量匙。将饼干放在羊皮纸上，放到铁丝架上，让其完全冷却。
步骤6
把剩下的2汤匙切碎。坚果和备用。加热巧克力，剩下4汤匙。将黄油放入小碗中，每隔10秒用微波炉加热，经常搅拌，直到融化。将巧克力混合物转移到一个可重复密封的小塑料袋中，在一个角落剪一个1/4英寸的洞。用管子把巧克力做成饼干凹痕。立即在巧克力上撒上预留的坚果。让饼干静置，直到巧克力凝固，大约20分钟。
提前做
步骤7
饼干可以提前一周做好;在室温下保存在密封容器中。

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这些都很好，很容易就结合在一起了!不过我没闻到多少榛子的味道。是1/2粒榛子还是整个榛子?有一次，我把榛子换成了核桃，因为我只有核桃，而且效果也很好。
- 匿名
- 多伦多
- 12/31/2021
这些效果很好!我妈妈喜欢它们，因为它们是成人饼干，味道浓郁，有香料，没有太多的糖。对于我们这些没有香料磨的业余爱好者来说，我用了一个高温度的食品加工机来加工榛子，效果非常好!我也没有砂糖，所以我用turbinado代替了肉桂糖衣，这让饼干在完成后有了一层漂亮的结晶外衣。我推荐其他人评论的，提前几分钟把它们拿出来，在它们还有一点潮湿的时候做压痕，然后再放回烤箱里一分钟左右凝固。
- 茱莉亚
- 克利夫兰,哦
- 12/23/2021
这些饮料无味、干燥、苦涩。我们接受了另一位评论家的建议，用了两个蛋黄，但当我们试图在饼干上做凹痕时，饼干还是碎成了碎片。面团有苦味，上面有大颗粒。我经常做一个食谱，然后进行调整。这甚至还不够好，不值得去尝试改进。
- 匿名
- 马里兰
- 5/18/2021
做这些真的很有趣。我曾经用肉桂做过一次，虽然我很喜欢，但我觉得肉桂并没有增加太多的味道，尤其是巧克力，所以当我第二次做的时候，我完全不加肉桂，在融化的巧克力馅中加入了覆盆子。对结果非常满意。这些都很可爱，也很简单，但会让你觉得你在做一些更奇特的事情，因为你在做馅!谢谢你这么好的食谱。
- 匿名
- 伦敦
- 12/20/2020
这是我吃过的最好吃的饼干之一。我十几岁的儿子不太喜欢吃饼干，他说这些饼干“太棒了”。我另一个十几岁的儿子喜欢饼干，他说饼干“太棒了”。我唯一做的改变是用苦甜巧克力来融化，因为我更喜欢它的味道而不是半甜的。它们做起来很快，质地(不干)和味道都很完美。
- lkmbs
- NH
- 6/24/2020
这些饼干已经成为我家的圣诞饼干主食，每个人都为它们疯狂(没有双关语)。他们什么都有:柔滑的巧克力，松脆的榛子，有嚼劲的饼干，还有一点肉桂味。它们美味诱人，而且吃起来很快。如果你发现它们变干了，你可能用了太多面粉。试着称一下，而不是用杯子量，杯子里的面粉很容易被压得太紧。一杯通用面粉重4.5盎司。好的食物秤既便宜又好找，我几乎每次做饭都用我的。烘焙是一门精准的艺术，精准是成功的关键。
- Juliecooksalot
- 波特兰,或
- 6/5/2020
所以我今晚做了一批，在和家人一起烤饼干之前练习一下。我花了很长时间才做好，但部分原因是我家的菜很少。我真的很喜欢这些饼干，只是有点太有嚼劲了。味道很好，饼干也很好吃。周五一定会为家人做这些!
- barigoodtenor
- 德州
- 12/19/2019
这些饼干很快就形成了，正好是饼干盘里需要的巧克力饼干。味道很好，与其他一些评论相反，我觉得它们一点也不干。我确实在recipé里得到了比产量更多的饼干，而且巧克力馅不够了!我和我的搭档很快就把这三块没填满的饼干吃光了!它们太好吃了，我们每人都要了一个装满的!
- porrusalda
- 西班牙巴斯克地区
- 12/17/2019
刚做的，很好吃。我读到一些人认为它们干而易碎，所以我用了两个蛋黄而不是一个完整的鸡蛋。除了香草，我还加了一大勺佛朗哥。我使用了一位评论家的建议，在你把它们从烤箱里拿出来之前一分钟就把它们压成凹痕。这使得它们不容易裂开。当你把它们从烤箱里拿出来的时候，如果它们已经填满了一点，你甚至可以再按一下。一定会再犯的。
- jhughes
- 佛蒙特州的伯灵顿
- 11/21/2019
好，有趣的饼干。外面很干，但里面很湿润，让我忍不住想再吃一些。香料很好，我肯定不会为了增加更多的味道而加一点，因为第一口对我来说有点平淡。
- rstarner3877
- 哥伦比亚,SC
- 2/23/2019
这是一个很棒的饼干。我每年都会做这个，还有五六个其他类型的饼干作为圣诞礼物。当然，我也在家里保存了很多。这些是最先消失的，尽管我制造了更多。巧克力和双份榛子的组合不能超过。这样做确实要比卷起或放下然后烘焙要多花一点时间，但这些努力都是值得的，而且还能增加礼物的乐趣。谢谢Epicurio万博官网us!
- brendad
- 多伦多,安大略省
- 12/16/2018
帮助……我没有咖啡研磨机，可以用食品加工机吗?谢谢还没有做出来
- pamearno5
- 西澳州和加州
- 12/23/2017
我去年做了这些，并把食谱标上了“我的新宠”。我无法想象它们会从我长长的饼干食谱列表的第一名的位置上掉下来。manbetx苹果下载它们是我今年节日烘焙的首选。在我看来绝对是赢家!哦，它们也很容易冷冻!
- ljthomas63494
- 目前居住在波兰
- 12/17/2017
我同意其他人的看法，它们有点干，但在我做的派对上，它们仍然很受欢迎。用生糖把面团团滚起来。肉桂、烤榛子和巧克力的混合味道令人愉悦。它们配餐后咖啡非常棒。
- amolledo
- 芝加哥,
- 12/9/2017
我不喜欢肉桂。我在考虑用浓缩咖啡粉代替。而且，这些都是巨大的指纹。我会把它的大小减半。没有足够的甘纳许来填满所有的饼干——我们还有八个没有填满。
- stringcat3
- 凤凰阿兹
- 4/21/2017