![巧克力奶油派放在派盘中,旁边放一把刀。](https://assets.epicurious.com/photos/54aaeb446529d92b2c02f6f6/1:1/w_2560%2Cc_limit/51258640_flourless-chocolate-cream-pie_1x1.jpg)
我经常为节日聚会做一个巧克力奶油派,因为它似乎提供了适量的颓废来恰当地庆祝这个季节。我想出了一种略脆的榛子可可饼皮,不含面粉,与浓郁的巧克力相得益彰。轻轻地把它压进烤盘,因为它可能会有点脆弱。
成分
是10
Hazelnut-Cocoa外壳:
巧克力馅:
制作面包皮:
步骤1
把烤箱加热到350华氏度。准备一个9英寸的烤盘。制作酥皮:将榛子放在带边的烤盘上。在烤箱里烤15分钟,直到坚果变成浅棕色,并释放出坚果的香味。将榛子从烤箱中取出,放在一边冷却。当坚果完全冷却后,用手尽可能多地擦掉坚果皮。如果你不能去除所有的皮肤,不要担心;一点点是可以的。
步骤2
在装有钢制刀片的食品加工机的碗中,加工榛子、糖和可可粉,直到变细。放入碗中,加入融化的黄油,搅拌均匀。把混合物压在饼盘的底部和两侧。将饼皮烤至微脆,约需25分钟。从烤箱中取出,放在铁架上冷却。
制作馅料:
步骤3
在一个中等大小的厚平底锅里,将糖、玉米淀粉、盐和蛋黄搅拌均匀,然后不断地加入牛奶,不停地搅拌。用中火煮沸,搅拌,然后转小火慢炖,搅拌1分钟以上(馅料会变厚)。
步骤4
将馅料通过细网筛倒入碗中,然后加入巧克力、黄油和香草。在馅料表面盖上涂了黄油的蜡纸,然后完全冷却,大约2小时。
步骤5
用勺子把馅料舀进饼皮里。用保鲜膜将派冷藏至少6小时。在上面涂上一层厚厚的鲜奶油。
步骤6
用一把锯齿刀将派切成薄片,然后用蛋糕架将派轻轻放在盘子上就可以享用了。注意,饼皮会有点脆,所以慢慢来。
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评论(11)
回到顶部我为感恩节做了这个派,我的家人都很喜欢!结果很可爱。我听从了之前评论者的建议,只使用了1.5杯榛子和2.5磅黄油。我还发现它需要多烤5-10分钟才能有更硬的外壳。我用了1/3杯玉米淀粉做馅。但其他方面都按照说明做了。我家人坚持要我再做一次派!这有点耗时,但值得!
Hey Kitty Girl
休斯顿,德克萨斯州
11/26/2021
这是我留下的第一个强烈的负面评论。在吃了一顿丰盛的晚餐(素食)之后,这个派真是让人失望。它不是明亮的,而是暗淡的,而且远没有我希望的那么像巧克力。我认为它的效果和预期的一样——看起来不错——只是味道不太好。
匿名
pittsbugh,爸爸
4/18/2021
可爱的食谱!正如在其他评论中提到的,需要稍微调整测量。感谢来自洛杉矶的BLONDETOQUE,我用了1.5 c的榛子和大约3汤匙黄油。结果很完美!我在鲜奶油中加入了芒果果肉,增加了夏日的水果味!美味!
烘焙疯了
英国
6/16/2020
首先,请包括做这个食谱所需的时间。发现馅饼必须冷藏6个小时是一个令人不快的惊喜,这真的打乱了我的烘焙计划。我不喜欢面包皮。馅料很好。鲜奶油不像我希望的那样飘逸。注意,馅饼需要一直冷却到上桌为止。我把派拿到别人家,冰箱里没有地方了。味道很好,但没有定型。我会用不同的饼皮再做一遍并且对冷却因素有更好的了解。
laurasw538006
奥斯汀,得克萨斯州
12/28/2019
美味又容易做!这个食谱我已经做了至少10次了,每次都很受欢迎!
jshebby
圣地亚哥
4/19/2019
馅料的味道和粘稠度太像布丁了。不像我妈妈经常做的快乐烹饪食谱那样轻盈柔软。
rosyink
1/5/2016
很好的食谱,但是1/4杯玉米淀粉还不够使它变稠。我又加了一大勺,就没事了。我也不加牛奶,而是用椰子奶油,这样煮熟后更容易处理。
bettybcrichardson
英国伦敦
12/21/2015
外壳很好,但是填充的尺寸不正确。地壳;使用1 1/2 c,榛子,3-4 TB融化的黄油。没有足够的玉米淀粉来满足液体的体积。用1/3 -1/2 c玉米淀粉做馅,然后继续。否则,太棒了。c
blondetoque
洛杉矶
9/6/2015
如此如此的好。恕我直言,我女朋友是黑巧克力口味的,这个派吃起来像她的玉米卷。丝滑又好吃。光是想想就让我发疯。美国派的第三部分,巧克力派。是的。
mikeyeehaw
6/21/2015
这是史上最好吃的巧克力奶油派馅!为了简化,我做了一个自制的巧克力全麦饼干皮。太棒了。我还在鲜奶油上洒上了自制的巧克力釉——非常漂亮。
Rhodygal
Friendswood, TX
1/10/2015
无麸质食品。美味!另外,这种皮可以用来做各种各样的派。我又可以吃派了!
tejaspenguin
圣安东尼奥,德克萨斯州
12/25/2014