我经常溜进妈妈的车里，当她离开家去A&P或Schwegmann's“做杂货”时，我像偷渡者一样坐在后座上。她刚关掉点火装置，我就探出头来，把她吓得魂飞魄散!在市场上，我们会从这个巨大的红色咖啡研磨机里买到新鲜的咖啡豆——我发誓它至少有3英尺高。我妈妈给咖啡工(通常是收银台的装袋工)明确说明了她做菊苣咖啡时咖啡豆研磨的粗糙程度。他把豆子装好后，我就把鼻子伸到金属壶嘴上，吸入那让我头晕目眩却又快乐的醉人香气。
在一个典型的新奥尔良家庭里，冰箱里几乎总能找到一壶咖啡，无论是早上剩下的，还是专门为当天晚些时候做冰咖啡而煮的。这款咖啡菊苣杯状蛋糕是用一种坚硬的、不含鸡蛋的蛋糕面糊做成的，上面撒上可可碎，然后淋上咖啡。在真正的咖啡杯中烘烤，蛋糕苏芙会向上伸展，并在底部形成自己的内置熔岩酱。烤完后一两个小时内吃，趁蛋糕还是热的，软的，融化的。
成分
是6
步骤1
将烤箱加热到华氏350度。在6个大的烤箱安全咖啡杯或6个6盎司的小杯子的内部喷上不粘锅喷雾，然后放在有边的烤盘上。
步骤2
将1/4杯糖、浅红糖和2汤匙可可粉放在一个小碗里搅拌，直到大部分红糖块被打碎，然后放在一边。
步骤3
使用立式搅拌器(如果使用手动搅拌器，则使用大碗)，将黄油和剩余的糖以中速混合，直到糖看起来像湿沙，大约2分钟。放慢速度，加入奶油和香草，搅拌均匀，必要时用橡皮刮刀刮碗的边缘。
步骤4
将面粉、剩余的可可粉、浓缩咖啡粉、发酵粉和盐在一个大碗里搅拌均匀，然后加入黄油混合物中。低速搅拌，直到面团变硬，然后将速度调到中速，搅拌15秒。
步骤5
把面糊分装在咖啡杯里，每杯装半杯，用勺子的背面把面糊压入杯子里。在每个上面撒上2大汤匙的可可粉，然后在可可粉上倒上2.5大汤匙的咖啡。烤55到60分钟，直到蛋糕的奶油酥起，每个蛋糕的顶部都是硬皮的，顶部干燥，没有明显的湿点。冷却至少20分钟后食用。
使前:
步骤6
这种蛋糕最好在烘烤后几小时内趁热吃。如果第二天还剩一些，你可以在食用前用微波炉加热，这样就能恢复粘稠的口感。
做完蛋糕后，你还会剩下一点可可粉。用它来浇一勺冰淇淋，或者把它搅拌到冰咖啡里(如果你真的想全力以赴的话，可以加炼乳)。如果你没有烤箱安全的咖啡杯，你可以在一个9英寸见方的烤盘里做这个蛋糕，然后用砂锅的方式把它舀进甜点碗里(在烤箱里可能需要额外的5到10分钟)。
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评论(3)
回到顶部刚出炉的这些看起来很棒，非常质朴。然而，它们完全是干的，一点也不粘稠，我根本没有尝到任何菊苣或浓缩咖啡的味道。我不会把这个给任何人吃。
kari0816
北卡罗莱纳
10/20/2012
我对之前的评论感到惊讶。任何需要烘焙的东西都会给我带来挑战，但我认为这很容易。这一切都在一个杯子里，如果它看起来不漂亮也不用担心。知道这不是布丁，而是蛋糕，这意味着要在烤箱里待上一段时间……和时间!这是一个赢家，因为巧克力和咖啡的味道是伟大的!我以为菊苣会让我倒胃口，但它并没有盖过味道。事实上，我试了所有列出的食谱，然后出去买了这本食谱manbetx苹果下载。做这些一点都不硬的甜点的时候，可以想想很好的故事。
匿名
华盛顿特区
2/23/2010
我是个好厨师，这道菜的每一样东西都让我惊叹不已。像蛋奶酥一样没有鸡蛋的甜点?需要在烤箱里烤55分钟的布丁?总结:我应该注意到危险信号。这可能是我做过的最糟糕的食谱了。整个东西都扔进了垃圾桶。谢天谢地，我没打算把它端给客人吃。
匿名
rockport,马
2/16/2010
