鸡法士达

步骤1

削皮和切块1个大洋葱然后转移到搅拌机里。添加一束香菜，两个橙子的皮和果汁，柠檬皮和柠檬汁，6瓣大蒜，去皮，4汤匙。特级初榨橄榄油，2汤匙。安丘辣椒粉，1汤匙。钻石水晶或1¾茶匙。莫顿粗盐，2茶匙。地面孜然，1茶匙。墨西哥牛至干，1茶匙。现磨胡椒，1茶匙。地面香菜,1茶匙。烟熏辣椒粉把腌料搅拌均匀。

步骤2

的地方3磅去皮去骨的鸡腿或鸡胸在一个中号碗里。倒入腌料，搅拌均匀。在室温下放置至少30分钟，或者盖上盖子冷藏4小时。如果冷却，在烹饪前将其放置在室温下30分钟。

步骤3

将鸡肉从腌料中取出，让多余的鸡肉滴回碗中，然后放在一个大盘子上;丢弃腌料。用纸巾把鸡肉拍干，然后加一大撮盐调味。剩余热量2汤匙。特级初榨橄榄油在一个大的铸铁煎锅里，用中火煎。分批处理，如果锅看起来很干，在每批之间加入更多的油，将鸡肉放在一层，不受干扰，直到深金黄色，大约5分钟。翻过来，在另一边烹饪，直到插入最厚部分的即时读取温度计达到165°(如果使用鸡胸肉，则为160°)，5-7分钟。将鸡肉转移到砧板上，用锡纸盖上帐篷。擦净煎锅，备用。

步骤4

剩下的一半2个大洋葱穿过根端。削皮，切半英寸厚。如果需要，在备用的煎锅中加入更多的油，煮洋葱和4个中等大小的红色、黄色、橙色和/或绿色甜椒，去肋和茎，切成半英寸厚的条状，不受干扰，2分钟。洒在½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐和¼tsp。现磨胡椒搅拌均匀。继续煮，偶尔搅拌一下，加入1汤匙。如果蔬菜开始粘在锅底以使棕色的部分变松(在加入更多之前让水完全吸收)，一次浇一次水，直到蔬菜的边缘变成褐色并变软，8-12分钟。把锅从火上移开。品尝洋葱混合物，如果需要的话，可以加盐和胡椒粉调味。

步骤5

从鸡肉上取下锡纸，切成半英寸厚的条状。回到煎锅;搅拌均匀。服务与热玉米饼，鳄梨片，酸奶油，粗磨的蒙特利杰克，Pico de gallo，香菜枝,石灰楔形为了做墨西哥卷饼。