柠檬玉米粉烤饼

步骤1

在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、杏仁奶、柠檬汁和柠檬皮搅拌在一起。

步骤2

在食品加工机中，放入面粉、全麦面粉、玉米粉、糖、发酵粉和盐，搅拌几次使其混合。加入硬化的椰子油，搅拌几次，直到完全混合。加入蛋液，直到面团完全合在一起。注意不要混合过度。

步骤3

将面团从食品加工机中取出，放在撒了面粉的表面上。轻轻揉一揉，必要时再加些面粉以防粘住。把面团揉成一个球，分成两半，每半摊成一个1英寸厚的圆盘。将其放在铺有羊皮纸的烤盘上，冷冻20分钟。

步骤4

将烤箱预热到华氏400度，在另一张烤盘上铺上羊皮纸。

步骤5

把面团从冰箱里拿出来，切成6块。把楔形分开，放在准备好的烤盘上。烤15到17分钟，或者烤到边缘呈金黄色。转移到铁丝架上冷却。

步骤6

制作上釉和浇头:在一个中等大小的碗中，将糖粉和柠檬汁搅拌均匀。淋在冷却的松饼上，撒上皮。

做之前:将柠檬玉米粉烤饼放在密闭容器中，室温下保存1 - 2天或冷冻3个月。