巧克力布丁
这是我们童年的经典布丁。巧克力布丁是终极的安慰食物，这个版本是颓废的而不是压倒性的。在这里用你最喜欢的优质巧克力，因为它会让你的布丁更美味。一团不加糖的鲜奶油或少许加糖的浓奶油倒在上面，将这种做法提升到了另一个层次，尽管众所周知，阿基会直接用勺子从容器里拿出来吃。果冻布丁跟我们没有任何关系。
成分
是6
4个大蛋黄
1/4杯加2汤匙/36克木薯粉
半杯加2茶匙/108克糖
一杯/260克浓奶油
2杯/520克全脂牛奶
1茶匙/6克细海盐
1茶匙/4克香草精
12盎司/340克66%可可含量的黑巧克力，切碎
步骤1
将蛋黄和木薯粉放入搅拌器中低速搅拌，直到它们形成浅色的糊状物。
步骤2
将糖、奶油、牛奶、盐和香草加入平底锅中，中火加热。将混合物煮沸，然后从火上移开。将装有鸡蛋和木薯粉混合物的搅拌器转回低速。迅速而小心地将热牛奶混合物倒入搅拌器，并将速度提高到中速。高温会煮熟蛋黄，让木薯粉变稠，变成浓稠的蛋黄酱。
步骤3
随着搅拌器的运行，分阶段加入巧克力，这样它就会乳化到布丁中。当所有的巧克力都加入后，把布丁滤入一个碗(或6个单独的碗)，让它冷却到室温，然后转移到冰箱完全冷却。
