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有效时间
10分钟
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总时间
40分钟
成分
一份
步骤1
将蛋黄、一汤匙糖、面粉和一撮盐搅拌均匀。将牛奶和3汤匙奶油放入一个大炖锅中加热至热但不沸腾。在蛋黄混合物中加入约三分之一的热牛奶，慢慢搅拌。加入剩余的牛奶，搅拌，然后转移到平底锅。慢炖，不断搅拌，然后继续慢炖，继续不断搅拌，直到变稠，大约1分钟。
步骤2
关火，加入巧克力，朗姆酒(调味)，如果使用浓咖啡粉。静置，直到巧克力融化，大约30秒，然后搅拌至光滑。转移到玻璃杯中冷藏，盖上盖子，至少30分钟快速冷却至室温。
步骤3
在上菜之前，在一个小碗里用力搅拌剩下的3汤匙奶油和剩下的1/2茶匙糖，直到它形成柔软的峰。布丁上面淋上鲜奶油。
布丁可以提前1天做好，冷藏，盖上盖子。食用前将其置于室温。
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评论(9)
回到顶部不是大惊小怪。它尝起来真的很好，因为我用的是优质巧克力，但口感不太好(可能是因为巴西面粉的质量)。如果加了玉米淀粉，或者少加牛奶，不加面粉，口感可能会更轻/更丝滑，但我想我不会费心再试一次了。万博官网Epicurious有更好的布丁食谱。manbetx苹果下载
Tamada
São巴西圣保罗
10/27/2013
这个食谱非常简单。我用2%的牛奶代替全脂牛奶，结果很好，朗姆酒用了香草精。美味。当你独自在家，想放纵自己，但又不想做任何大的事情时，非常适合。非常富有。这个食谱绝对可以拿来玩。
jenavira
1/12/2006
很抱歉我是唯一反对的声音。但有些事情出了严重的问题。有东西分开了，在上面形成了一层油腻的东西。布丁是奶油味的，味道很浓。然而，那层油(我只能假设它与奶油有关)让人食欲不振。有什么建议吗?我可能会被说服再试一次。我用了最好的原料:85%的Valrhona，尼尔森-梅西香草(而不是朗姆酒)，Medalia D’oro速溶浓缩咖啡。
匿名
速度,佛罗里达
11/25/2005
太棒了!当然适合任何想吃巧克力的人!为晚宴制作的，很容易调整食谱，满足所需的7份。使用默肯斯单晶额外黑巧克力和加入浓咖啡代替浓缩颗粒。
shannaW
12/10/2004
完美的。又黑又好吃。如果你没有意识到，布丁只有一份，因为在美食家杂志上总是有一个特色的膳食计划，因为不是每个人都只为晚宴做甜点。
datelessloser96
11/1/2004
这道菜简单快捷，而且绝对美味。用Scharffen Berger巧克力和浓缩咖啡粉做的，现在我恐怕得把这两种放在手边了!
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
2/14/2003
这太好了。我真的很喜欢这个比例，它让你很容易就能做出你想要的数量——只要把食材乘以你有多少客人(呸)。
匿名
12/1/2002
这是什么愚蠢的食谱啊?谁只做一份布丁?
匿名
5/28/2002
我用了所有的材料，但下次我会搅拌鲜奶油，然后在布丁凝固之前把它折进去。我觉得这样会让布丁的口感更清淡，成为更美味的甜点。
Chefboyami
佛罗里达州萨拉索塔
1/31/2002
