这些肉桂卷太好吃了。当我等待它们冷却时，我几乎无法控制自己。除了美味无比之外，它们也非常容易制作。我用的是快速发酵酵母(也被称为快速发酵酵母、快速发酵酵母、速溶酵母和/或面包机酵母)，它消除了你在等待老式慢速发酵酵母时所做的一切。把这些作为假日早餐，或者任何周末的早晨，做一些额外的特别的东西。
成分
做12个卷
米浆釉
步骤1
将米浆、菜籽油和砂糖混合在一个微波安全的量杯或碗里。加热大约1分钟，直到变暖，但不要太热(115°F)。如果液体太热，会杀死酵母，所以要小心。
步骤2
在一个大碗里，把面粉、黄原胶、发酵粉、盐和发酵剂混合在一起。
步骤3
将米浆混合物加入干的混合物中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，静置10分钟。在一个8英寸的圆形平底锅上抹油。
步骤4
在你的工作表面和手上撒上大量的无麸质面粉混合物。不要吝啬面粉，否则生面团会粘在砧板上。我通常用1/4杯面粉混合物。将面团翻过来放在案板上，撒上面粉，轻轻拍下，然后翻动。
步骤5
在擀面杖上撒面粉。把面团擀成一个长16英寸，宽9英寸的长方形(如果需要的话，用手把它揉成形状)。应该有1/4英寸厚。
步骤6
在微波炉里加热30秒，使起酥油变软。把起酥油均匀地刷在面团上。将浅红糖和肉桂混合，均匀地撒在面团上。
步骤7
轻轻地把面团纵向卷成圆木状。一开始你可能需要用抹刀来帮助它转动(你应该有一个16英寸的圆木)。
步骤8
将圆木切成12块，首先将圆木切成两半，然后切成四分之一，然后将每四分之一切成3块。把面包卷移到锅里。盖紧(我用保鲜膜，然后在锅的上唇上放一个橡皮筋来固定塑料)。将平底锅放在洗碗盘中，倒入热水，使其达到锅边的一半(或者只是填满厨房水槽的盆)。让面包卷发酵1小时。
步骤9
在发酵的最后20分钟，将烤箱预热到350华氏度。
第十步
烤45分钟，或烤至金黄色。
步骤11
趁热淋上少许釉料。放入锅中冷却至室温。在室温下食用。
米浆釉
步骤12
把所有的材料搅拌均匀。倒在面包卷上。我们组。
