无论你是为圣诞节早晨烘焙，还是和家人一起吃早午餐，或者是一个慵懒的星期天，这些来自Orangette.com网站的莫莉·维森伯格的肉桂卷都能让你有机会。如果你的时间很紧，试着把准备好的面团放进温暖的烤箱里，让它发起来。
成分
做18个卷
对面团
为填补
对釉
使面团
步骤1
把牛奶和黄油混合在一个玻璃量杯里。用高火微波，直到黄油融化，将混合物加热到120到130华氏度，30到45秒。倒入装有桨附件的立式搅拌器的碗中。加入一杯面粉、糖、鸡蛋、酵母和盐。低速搅拌3分钟，偶尔停下来刮碗的两边。加入2杯半面粉，低速搅拌，直到面粉被吸收，面团变得粘稠，沿着碗的边缘刮。如果面团很粘，可以一汤匙一汤匙地加入更多的面粉，直到它开始形成一个球，并从碗中抽出来。将面团翻过来，放在撒了少量面粉的工作面上，揉至光滑有弹性，如果面团粘稠，再加一些面粉，大约8分钟。形成一个球。
步骤2
在一个大碗上轻轻地涂上不粘喷雾。将面团放入碗中，翻面使其覆盖。在碗上盖上保鲜膜，然后是厨房毛巾。让面团在温暖无风的地方发酵，直到体积翻倍，大约2小时。
制作馅料和馅卷
步骤3
在一个中等大小的碗里混合红糖和肉桂。
步骤4
把面团压扁。把它移到铺有面粉的工作台上，擀成15 × 11英寸的长方形。在面团上涂上黄油，留下1/2英寸的边缘。把肉桂糖均匀地撒在黄油上。从长边开始，把面团卷成圆木状，轻轻捏，保持面团卷起来。将面团的接缝朝下，用锋利的薄刀将面团横向切成18片(每片大约1/2到3/4英寸宽)。
步骤5
用不粘剂喷2(9英寸)方形玻璃烤盘。把面包卷分成烤盘，切好的一面朝上(面包卷之间几乎没有空间)。用保鲜膜覆盖烤盘，然后用厨房毛巾覆盖。让面团在温暖无风的地方发酵，直到体积几乎翻倍，40到45分钟。
烤漆卷
步骤6
将烤架放在烤箱中央，将烤箱预热到375°F。烤面包卷至表面金黄，大约20分钟。从烤箱中取出，立即倒置到架子上。冷却10分钟。把面包卷朝上翻过来。
步骤7
将奶油奶酪，糖，黄油和香草混合在一个中碗里。用电动搅拌器搅拌均匀。把釉料涂在面包卷上。温热或室温食用。
