经典番茄酱

这种酱汁我做过好几次，每次都很好吃。有一次我把食谱翻了一倍，冻了一些。把它解冻后，用它来做烤意大利面，味道一点也没有改变。这是一个简单的配方，加上优质的配料，就能做出美味的酱汁。

• Ladymontauk

• 纽约，纽约。

• 11/6/2021

这是我做好番茄酱的食谱(另一个是玛塞拉·哈赞的简单番茄酱)。我尝试了很多不同的食谱，最近用的是火烤西红柿——味道太棒了!试一试吧，但和往常一样，要在酱汁中加入一些红酒和黄油，以获得浓郁顺滑的味道。

• abinotwo

• 纽约布法罗

• 3/11/2021

这是我最喜欢的番茄酱底。我通常会加一些东西，比如葡萄酒和胡椒粉，但我从来没有让人失望过。

• mellon641

• 费城

• 3/27/2020

我是初学者，所以我只是想要一个基本的食谱来尝试，然后自己完善。这是一个糟糕的开始。擦去太多的油——我不得不用纸巾吸掉一些浮到顶部的油。最后的结果更像是一种油腻无味的萨尔萨。下次我会加更多的调味料，用番茄渣代替大块的番茄。

• LauraChrist92

• 伍德伯里,新泽西

• 10/17/2019

我喜欢这个酱汁，简单又美味。

• connie1943

• 金斯敦，安大略省，加拿大

• 11/20/2017

我只做了一年的厨师，所以我还在学习。这是迄今为止我做过的最好的番茄酱!

• c_m_mcgin

• 圣保罗，明尼苏达州

• 5/30/2017

我想知道为什么Epicurious不允许提及Scl万博官网afani西红柿。我已经写了两篇关于这个食谱的评论(其中一篇是我最喜欢的)，但是当我写另一篇关于我更喜欢的番茄品种的评论时，它被拒绝了，因为“不合适”的词。我只是想分享我的个人经历。

• abinotwo

• 纽约布法罗

• 5/13/2017

再次使用圣马扎诺斯番茄制作酱汁——不如Pomi番茄好，太酸，甜味和风味不够。下次我会尝试使用Sclafani全番茄，在其他地方得到了很好的评价。

• abinotwo

• 纽约布法罗

• 4/28/2017

我很喜欢这种酱汁，但它不像我想象的那么甜。和其他一些评论者一样，我在油里加了一点黄油，在做番茄酱的时候加了一些红酒。不想加糖来增加甜味，所以下次可能会尝试使用另一个品牌的番茄(斯克拉法尼番茄得到了很好的评价)。据我所知，波米品牌甚至都不是圣马扎诺。

• abinotwo

• 纽约布法罗

• 4/21/2017

可爱的酱!我打算用4杯来做慢炖千层面。我做了一些改变:我用了2罐切丁的西红柿……3个大蒜头…几勺辣酱，欧芹。酱汁很稠，所以我把四分之三的酱汁搅成泥。我没有喝7杯这个…但没关系。至于酱汁不够的评论:加更多的大蒜和洋葱……加入一罐14盎司的西红柿(或新鲜的，切碎的)，并调整调味料。冷冻剩下的酱汁可以用来做别的东西(意大利面酱、辣椒酱、汤等)。

• abbygirl2423

• 不列颠哥伦比亚省的温哥华

• 8/8/2016

这个食谱太完美了。我用的是Pomi番茄。还加了一些红酒。我炖了3个小时。太棒了。我很不好意思招待了拉古。再也不要了，拉古。

• swimrmom

• 清水,FL

• 3/20/2016

这种酱汁是用来搭配经典牛肉肉丸的，需要八杯酱汁。然而，这个配方可以生产七杯。你为什么要这样对我们，伊壁鸠瑞?万博官网

• 匿名

• 没有特别的地方

• 1/30/2016

这酱太棒了!!每一种食材都来自我的花园(牛至叶来自朋友的花园)，我们用驼鹿肉作为肉，配上意大利面南瓜——当然，也来自花园!太好吃了!!我今天早些时候做了我的番茄酱，让它炖了2-3个小时(因为我就是这么做的)，这是迄今为止我吃过的最好的番茄酱!!

• islandbun

• 1/26/2016

简单快捷，味道也不错。和其他大多数评论者一样，我加入了一些葡萄酒——在番茄糊阶段可能加了四分之一瓶。我还加了半块黄油来中和酸。更多的卡路里…但是如此美味的卡路里。我一定会再来的!

• la_carr

• 佛罗里达州坦帕的

• 11/11/2015

这一定是最好的酱汁!我的孩子们喜欢它;当然比市面上大多数“罐装酱”要好。另一件很棒的事情是，我不得不放弃任何有商业酱汁的意大利面，因为它总是让我心痛。出于某种原因，这个没有!把意大利面拿来!!

• txtart42

• 休斯顿,德克萨斯州

• 11/4/2014