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在派上放上大量的生奶油从来都不是一个坏主意。你觉得你的派够甜吗?你可以不加糖——普通的生奶油没有什么问题。想要奢华一点，试试下面的马斯卡彭奶酪。
成分
1杯、3杯或4杯，这取决于你选择的批次
半批(只覆盖9英寸/ 23厘米馅饼的一部分或非常薄的顶层):
118g /½杯浓奶油
25克/ 2汤匙白砂糖
3克/半茶匙香草精(可选)
整批(为了覆盖整个派):
235克/一杯浓奶油
50克/¼杯白砂糖
5克/ 1茶匙香草精(可选)
一英里高的批次(当你感觉所有的花哨的裤子):
353克/ 1.5杯浓奶油
66克/三分之一杯白砂糖
7克/ 1½茶匙香草精(可选)
步骤1
在装有搅拌装置的立式搅拌器的碗中，以中低速搅拌奶油，直到它开始变稠，大约1到2分钟。将速度提高到中速，缓慢而稳定地加入糖，然后继续搅拌至中等峰值。如果需要的话，加入香草，搅拌均匀。
步骤2
做之前:普通的鲜奶油最好在使用前制作，但你也可以有意地减少奶油的搅拌(使其达到柔软的峰值)，然后在你准备上桌的时候用手搅拌。它可以保持这种状态长达4小时。马斯卡彭奶酪的变体可以提前6小时制作，并保存在冰箱里。在使用前轻轻搅拌几次。
变异
步骤3
马斯卡彭鲜奶油:把奶油减半。半批使用75克/ 1 / 3杯马斯卡彭奶酪;一整批，113克/½杯;对于一英里高的批次，需要170克/ 3 / 4杯。将马斯卡彭奶酪和糖放入搅拌碗中，用中速搅拌2到3分钟，直到松软。把碗刮匀，然后把速度调到中低，慢慢地、稳定地加入奶油。将速度提高到中高，搅拌直到混合物变得光滑，达到中等峰值。如果需要的话，加入香草，搅拌均匀。
