达拉斯厨师肯特·拉斯本为Epicurious's餐厅制作了这道食谱万博官网Wine.Dine.Donate程序。它是感恩节晚餐的第一道菜。
成分
可做10份
步骤1
准备烧烤架(中火)。
步骤2
在玉米上刷橄榄油。烤玉米粒，直到玉米粒变软并出现烤痕，大约15分钟。关火。冷却到可以处理的时候，用大刀从玉米棒上切下玉米粒。备用。
步骤3
在大锅中，用中火加热sauté培根至酥脆，大约需要14到16分钟。加入洋葱、大蒜、葱头、芹菜、月桂叶和sauté，直到半透明，大约7到9分钟。加入黄油，加热至融化，不超过1分钟。用木勺搅拌面粉，不断搅拌，直到光滑，大约3分钟。转小火继续煮，不断搅拌，直到糊成花生酱的颜色，大约6分钟。
步骤4
加入牛奶和奶油，然后加入土豆。把火调到高火慢炖，然后转小火慢炖，不盖盖子，直到汤汁变浓，土豆变软，大约需要17到19分钟。
步骤5
加入枫糖浆、百里香、罗勒和香葱搅拌。轻轻搅拌蟹肉，玉米，盐和胡椒粉。即可食用。
玉米可以在450华氏度的烤箱中烘烤，而不是烤着吃。轻轻剥开玉米皮，不要折断，扔掉丝。把外壳推回原位，用外皮条或厨房用的绳子把两端系在一起。把玉米放在带边的烤盘上，烤30分钟左右，直到玉米散发香味，外壳呈褐色。冷却，然后去壳，切玉米粒。
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评论(10)
回到顶部非常浓稠，有太多的食材，它们的味道在奶油底中消失了。这是美食界的拉布雷亚馅饼……味道也差不多。一颗星表示慷慨。
匿名
芝加哥,
9/28/2008
烤玉米让这道杂烩的味道更鲜美。没有使用枫糖浆，保留了一些蟹肉在上面，还有一点烟熏辣椒粉。美味!
gypsylthr
凤凰城,阿兹
5/2/2008
非常劳动密集型，相当重，培根有点多，光是新鲜螃蟹的价格就让我希望我们去渔民码头……
匿名
旧金山
2/10/2008
这是一种复古的，过于浓郁的面粉浓汤。如果我还能再做一次，那就是做出以下改变:把培根和玉米的用量减半，少用洋葱。用两杯优质蔬菜高汤、两杯2%的牛奶和一瓶蛤蜊汁代替4杯全脂牛奶。用对半糖代替浓奶油，用欧芹代替罗勒。双倍的百里香。我在蔬菜里加入了百里香，没有像之前说的那样晚点放。最后再来一点干雪利酒。我把大块的蟹肉留了下来，在黄油里稍微炒了一下，然后在每个碗里用作配菜。如果提前一天准备好，第二天重新加热汤后再加入螃蟹，整个汤会更美味。
匿名
加利福尼亚州索诺玛县
1/27/2008
这是我做的圣诞夜晚餐，太糟糕了。我遵循了这个食谱，并且已经使用这个网站很多年了。
匿名
纽约
1/25/2008
虽然最后的结果很好吃，但我发现这个食谱太不靠谱了。煮土豆要花更长的时间才能让土豆变软，而且也太厚了。最后我加了一些白葡萄酒和高汤来稀释它。这很好，但不确定它是否值得劳动密集的准备!
匿名
12/26/2007
劳动密集型，丰富而乏味。最后加一些辣椒粉调味。
docsjc
诺克斯维尔,田纳西州
10/27/2007
这是美味的。我用熏肉代替了培根，因为我手边只有熏肉。我还把食谱减半了，足够6个人吃了。重新加热时，我加了2%的牛奶，这样就不会太稠了，效果很好。我一定会再做一次。
kellyknight
贝灵汉,佤邦
10/21/2007
这个食谱不是我做的，所以我不能说做起来有多难。我只知道它真的很好吃，以后我也会做的。
匿名
弗吉尼亚州斯普林菲尔德
7/10/2007
我用了冷冻玉米粒，在烤箱里350度烤了大约10分钟。除此之外，我并没有偏离食谱。我把它放在烤酵母面包碗里给我的姐妹们吃，她们很喜欢。这不能用来做剩菜，所以除非你准备了十份，否则就把食谱减半。
oriannalenoreb
1/8/2007
