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沙拉用的奶油醋沙司

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图片来源:Shutterstock

浓奶油,单独或与油一起,可以添加到醋和芥末中,制成的油醋汁非常适合搭配风味精致的沙拉。由于它的细腻,奶油油醋沙司可以很容易地与香草调味,如薄荷,香葱,或山萝卜。它也非常适合展示一种特殊的醋。

成分

2茶匙芥末
盐和胡椒粉调味
1/4杯醋
一杯浓奶油
1/4杯特级初榨橄榄油
2汤匙切碎的山萝卜,或其他精致的香草
  1. 将芥末、盐、胡椒和醋混合。搅入奶油。轻轻加入橄榄油搅拌。拌入山萝卜。与标准的油醋沙司不同,奶油油醋沙司相对稳定,可以在冰箱里保存5天左右。

酱汁第四版©2017 by James Peterson。经霍顿·米夫林·哈科特许可转载。版权所有。购买完整的书从亚马逊
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你怎么评价沙拉用的奶油醋沙司?

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  • 好,简单,不明显,所以是一个有价值的食谱。我不会想要加入2份奶油,1份油,1份醋。它确实展示了一个好醋——我用的是雪利酒醋,它不会让酱汁太有葡萄味。芥末很轻,可以乳化而不突出。我喜欢这个。

    • nicholasf

    • 波士顿

    • 11/21/2018

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