羊角面包油炸面包丁
照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Micah Marie Morton拍摄
世界各地的许多菜系都有一些以面包丁为特色的菜肴，但制作牛角面包丁真的是一个更高的层次。
干面包片是关键成分panzanella，简单而完美的托斯卡纳番茄面包沙拉。凯撒沙拉用酥脆的面包丁来为这道奶油咸菜增加质感深度，这道菜打着健康的“沙拉”旗号(我的意思是，去掉生菜，你基本上就得到了一份解构的宿醉油炸食品)。蔬菜它起源于黎巴嫩，使用吃剩的皮塔饼，与当季切碎的蔬菜和香草一起煎炸，通常用鲜艳的漆树装饰。只有三个例子，而且我们只考虑了沙拉这一类!
无数的汤用一把面包丁(我正看着你，法式洋葱)来装饰，同样会有无限的改善，让剩余的羊角面包成为你能拥有的最简单但最强大的厨房武器之一。
这个食谱节选自凯特·里德(Kate Reid)的《Lune》。买完整的书亚马逊．
成分
陈羊角面包
橄榄油，用来淋细雨
海盐片
黑胡椒粉
步骤1
让吃剩的牛角面包休息至少一个晚上，让它变得不新鲜和干燥。
步骤2
第二天，把烤箱预热到310华氏度。把每个羊角包切成四五大块，然后切成粗片，大约1英寸。
步骤3
在烤盘上平铺一层，注意不要把烤盘挤得太满。在羊角面包片上淋上橄榄油，然后撒上大量的海盐片和胡椒粉调味。
步骤4
烤15-20分钟，每5分钟把面包丁扔在托盘上，直到它们变脆，全身呈深金色。
步骤5
冷却至室温后再加入沙拉或汤中。
