摄影:Emma Fishman，食物造型:Caroline Hwang，道具造型:Elizabeth Jaime。
好的牧场沙拉酱不是装在瓶子里就能喝到的，这款翡翠绿色的沙拉酱就是最好的证明——它明亮、大胆、浓烈，这要归功于新鲜的香草和辛辣的绿辣椒。我批量制作，并备有一批(在冰箱里保存得很好，最多可以保存四天)，放在西红柿下面，淋在烤肉上，或者涂在玉米穗上。虽然味精被列为可有可无的(我的书里真的没有!)，但它增加了一种咸味的深度，让所有其他味道都集中在一起。希尔帕Uskokovic
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你需要什么
成分
4 - 6份
半杯蛋黄酱
半杯原味浓酸奶(如希腊酸奶或美国酸奶)
1个大的jalapeño，茎被移除
1茶匙。磨碎的石灰皮
1茶匙。大蒜粉
1茶匙。味精(可选)
½杯(包装好的)粗切碎的香葱，再加一些供食用
粗盐
2磅半混合的传家宝番茄或牛排番茄，对半切开，如果大的话切成楔形
2汤匙。特级初榨橄榄油
1瓣大蒜，切碎
片状海盐
步骤1
将蛋黄酱、酸奶、jalapeño、青柠皮、蒜粉、味精(如果使用的话)和半杯香葱放入搅拌机搅拌至顺滑。用粗盐调味;用勺子舀到一个大盘子上。
步骤2
在一个大碗里轻轻搅拌西红柿、油和大蒜，然后把它们铺在酱汁上。撒上更多的香葱，用一大撮海盐调味沙拉。
