成分
4份
奶油粥:
步骤1
用中火加热一个大锅。加入鸭肉，带皮的一面朝下，撒上盐和胡椒粉，每面煮7-8分钟，直到鸭肉变成褐色。从锅中取出备用。沥干油，在锅里留一汤匙，然后扔掉。
步骤2
加入韭菜，大蒜，熏肉和百里香，煮4-5分钟或直到锅变成褐色。加入番茄酱和醋，搅拌均匀。加入番茄、波特酒和鸭肉，煮开。盖上一个密封的盖子，把火调小，煮1小时30分钟，或者直到鸭子变得很软。
步骤3
把鸭子从水里捞出来，稍微冷却一下。用两把叉子把肉切成丝，去掉骨头和皮。将肉丝放回锅中，搅拌均匀，保温。
步骤4
要做奶油玉米粥，把牛奶放在一个大锅里，用中火慢炖。逐渐加入玉米粥，持续搅拌2-3分钟或直到变稠。加入黄油、奶油、帕尔马干酪、盐和胡椒粉，搅拌均匀。把玉米粥分装在盘子里，然后在上面放上鸭肉ragù、苋菜叶和多余的帕尔马干酪。
让肉贩帮你把整只鸭子切成胸肉和腿肉。
苋菜是一种亚洲绿色植物，味道与菠菜相似。你可以在特色食品店、亚洲杂货店和网上找到这种叶子。
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评论(5)
回到顶部我知道我做这件事已经晚了六七年了，我还没有做到，因为我很难通过扔掉剩下的鸭油的说明。说真的，扔掉剩下的鸭油?!?谁会这么做?我的意思是，你至少应该像安吉下面建议的那样，在玉米粥里用它来代替黄油。剩下的，你最好留着烤土豆或蔬菜用。万博官网美食家，我真的希望在你发表这个食谱后的几年里，你得到了你需要的帮助，再也不要包括这样一个疯狂的方向。☹️
匿名
密尔沃基WI
4/27/2022
努力是值得的。美味的菜。做了一个漂亮的展示。按照食谱少了苋菜的叶子，找不到。
candjpascual8327
佛罗里达
5/15/2020
我喜欢这个，但是我的其他成年家庭成员觉得它太甜了。他们不会吃的。我可能会再试一次，用勃艮第葡萄酒代替波特酒。
mnebeker
盐湖城
1/3/2020
同意弗朗辛的评论。前一天把鸭子做好，让脂肪变硬，在上桌前从酱汁中去除。保留1/4杯这种美味的脂肪用来代替黄油做玉米粥。为了进一步减少脂肪，用牛奶代替鲜奶油，将帕尔马干酪减少一半。
安吉、多伦多
加拿大
3/2/2018
十个人的双倍食谱，赢得了好评。前一天我做了鸭肉酱，把它冷藏，撇去脂肪，然后再加热，和软玉米粥一起吃。不吃苋菜，只吃简单的绿色沙拉。这是一份很棒的秋季晚宴菜单，我可以想象再做一次小规模的滑雪屋周末晚餐。
francinemathews
科罗拉多州丹佛市
10/26/2015
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