简易巧克力慕斯配鲜奶油和海盐

这种神奇的巧克力慕斯制作方法是由分子美食学家hervevrthis发明的。要制作慕斯，你要把融化的巧克力和水一起放在冰浴中搅拌，直到它膨胀成丝滑的甜点。如果碰巧它的体积没有增加，就重新融化，再加一点巧克力。如果你开始看到第一丝粒状，就停下来。一旦你掌握了基本的技巧，你可以尝试用咖啡或茶代替部分水，或者在最后的慕斯中加入不同的添加剂。我喜欢在上面撒上半碎奶油或一点法式奶油。注意，这个慕斯最好是新鲜的，并立即食用;如果储存，它会改变纹理。

没有鸡蛋，奶油，或额外的甜味剂，这种深色的，强烈的慕斯适合为糖尿病量身定制的营养指南由Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND，但一定要咨询你的护理人员，以确保它适合你的特殊需求。

巧克力迷可能会发现巧克力慕斯本身就是完美的。但是你可以通过加入一团生奶油，加上烤杏仁或榛子和海盐来软化黑巧克力，并增加一种受欢迎的嘎吱声。