慕斯
白巧克力南瓜慕斯
白巧克力为这款南瓜慕斯增添了浓郁的奶油般的甜味。在混合白巧克力和南瓜的混合物时,要注意保持温暖;否则,白巧克力在与南瓜混合时就会凝固。如果发生这种情况,只需将混合物放回微波炉,轻轻加热即可。可以单独食用,也可以作为自制感恩节派吧的一部分。
通过凯瑟琳·萨克斯
Chocolate-Chestnut慕斯
你的搅拌器为你完成了制作这款颓废慕斯的大部分工作:没有鸡蛋,没有双层锅,没有额外的麻烦。对于一顿令人印象深刻的节日大餐来说,这是一份完美的事先准备好的甜点。
通过安娜·斯托克
橄榄油黑巧克力慕斯
我从Wolfgang Puck Kosher Catering的行政总厨劳拉·弗兰克尔(Laura Frankel)那里第一次了解到在甜点中使用果味高品质橄榄油——尤其是巧克力慕斯。我喜欢它的味道和它所带来的柔滑、奶油般的口感。注意这个慕斯含有生鸡蛋。如果你担心吃生鸡蛋的风险,你可以使用巴氏消毒鸡蛋,而不会影响结果。
通过杰米•盖勒
简易巧克力慕斯
大多数巧克力慕斯都是高热量的,但是制作美味的巧克力慕斯是很容易的,它只含有原始卡路里和脂肪的一小部分。秘诀是使用高品质的苦乐参半的巧克力。它有一种强烈、活泼的巧克力味,弥补了慕斯里没有一夸脱生奶油的不足。
通过尼克Malgieri和大卫Joachim
杏仁豆蔻酸奶慕斯
这款酸奶慕斯对我来说是一种怀旧,唤起了两种不同的记忆。第一个是最近的:冷酪加了豆蔻,这是印度餐馆里最受欢迎的饮料。小豆蔻的麝香味道与酸奶的浓郁清新味道相得益彰。蜂蜜也一样,这让我想起了我的第二段记忆。我母亲经常给我和我的兄弟姐妹们端上一大碗加了蜂蜜的原味酸奶——那是我最喜欢的夏日午餐。我记得蜂蜜是怎样把酸奶裹成厚厚的甜味的。这是一道普通而舒适的菜,两种味道完美地结合在一起。我在这道菜中融合了这三种味道,最后用新鲜的夏杏收尾。在完成的慕斯上放上杏片,或者把冷却后的慕斯放入杏片中,用薄荷装饰。
通过信仰杜兰
榛子巧克力慕斯
榛子和巧克力长期以来一直是甜点的搭档,原因很容易理解。它们相互衬托出最好的一面,就像这个慕斯,来自Epicurious会员Derrinl。万博官网如果你没有franangelico,你可以用Amaretto代替。
巧克力慕斯
这个食谱是万博官网美食家在线烹饪学校与美国烹饪学院(Culinary Institute of America)合作。要观看制作过程,并学习如何制作其他经典甜点,请查看视频。
通过Dianne Rossmando