马萨诸塞州波士顿的Figs' - farinata非常类似于Niçois socca，一种独特的坚果风味的鹰嘴豆粉蛋糕。和任何蔬菜沙拉一起食用。
成分
可做6份
步骤1
鹰嘴豆粉，盐和胡椒粉在大碗中搅拌均匀。在一个中等大小的碗里打1又3/4杯水和1/4杯橄榄油。向干燥的原料中加入水混合物;搅拌至面糊光滑。封面;在室温下放置1小时。
步骤2
预热烤焙用具。在直径12英寸的耐热煎锅上涂满1汤匙橄榄油。将一半面糊倒入煎锅中，倾斜煎锅使其均匀摊开。烤至金黄，大约4分钟。将烤箱温度降低到450华氏度。将煎锅移至烤箱，将法利纳塔烤至刀插入中心，取出时干净，约3分钟。酷。用抹刀在煎锅的四周移动，将粉状物弄松，然后滑到砧板上。重复后半部分面糊。把每个粉切成6个楔形。
步骤3
*在中东市场和一些天然食品商店有售。
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评论(5)
回到顶部我在加州圣克鲁斯(Santa Cruz)一家很棒的Soif酒吧(Soif)吃了一份非常棒的法里纳塔(farinata)。我和厨师聊了聊，他建议让混合物放3个小时，而不是1个小时。
caseyell
加州洛斯阿尔托斯
5/8/2006
我在当地的印度市场上买了一些鹰嘴豆粉(besan)，我正在寻找一个好的食谱。这就是它——它不仅非常简单，而且是面包、米饭、意大利面和/或其他淀粉的绝佳替代品。我也把它作为客人的开胃菜——法里纳塔适合各种蘸料。我一直遵循的建议是让面糊静置至少一个小时——我认为这对正确做出这道菜非常关键。
etarquin
新西兰惠灵顿(原弗吉尼亚州阿灵顿)
8/27/2005
因为这是我在这里尝试的第二道法里纳塔食谱，我必须说同样的话:这是一种简单、美味、健康的小吃，可以作为午餐或简单的晚餐。绝对值得一做!
Rubber_Slippers_In_Italy
6/29/2005
这是如此简单和快速，只要你记得让面糊静置一个小时。
irishmo426
5/5/2005
我喜欢这个食谱。如果你用铸铁煎锅，效果会很好。我更喜欢法里纳塔楔形比按照原始食谱制作的更干燥，所以我倾向于煮得更久。此外，我最喜欢把“成品”翻过来，在下面烤几分钟。面糊冻得很好。信不信由你，这些楔子和“所有水果”的蜜饯或果酱都很好吃。我和圣达尔福黑覆盆子100%水果一起吃。对于像我这样不能吃小麦的人来说，这个食谱是一个很好的选择。
佩奇
罗利数控
1/16/2002
