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地中海

鸡肉丸配芝麻酱和芝麻菜

漆树、柠檬、薄荷和芝麻让这道鸡肉肉丸的配方比普通的碎鸡肉更高级。

蒜香羊腿

这道简单的羊腿肉食谱用大蒜和迷迭香来调味,是任何节日大餐的完美主菜。

这个简单,柔滑的汤与一些食品储藏室的主食一起

你可能已经有了制作这道美味鹰嘴豆、酸奶和意大利面汤所需的一切。

简单酸奶汤与Orzo和鹰嘴豆

这道精致的汤依靠蛋黄和玉米淀粉来防止酸奶在烹饪时凝结。

慢煮茄子配柠檬和茴香籽

使用这个主公式作为您的指导,但您可以自由地使用插件来发挥创意。干辣椒?当然!从你的窗台上摘下几枝药草?为什么不呢?

普罗旺斯鱼汤

这道经典而灵活的法式炖肉汤是你将标志性的马赛炖海鲜带到餐桌上所需要的一切。

哈洛米和薄荷松饼

哈卢米和薄荷是塞浦路斯的经典风味组合它们完美地融合在一起。这道食谱的灵感来自北尼科西亚(North Nicosia)三角梅宾馆(Bougainvillea Guesthouse)的主人,我刚坐完国际航班,又累又累地办理登机手续时,主人给了我一盘这样的菜。

大蒜蛋黄酱

一旦你掌握了基本的蒜泥蛋黄酱,你就会发现自己添加了不同的口味(你可以混合草药、香料、辣椒等)来适应各种美味菜肴的需要。

漂亮的西红柿沙拉

这道菜的灵感来自黎巴嫩的肥番茄,你只需要用最成熟、最香的番茄。

菠菜和橄榄火鸡汉堡

这些火鸡汉堡是我对地中海的致敬,里面塞满了新鲜的香草、柠檬和红洋葱。

松子白豆蘸酱

烘烤松子,直到松子的中心变成金黄色,而不仅仅是表面,这是让松子味道最大化的关键。也就是说,松子很贵,而且可能会烧焦,所以在烹饪时要密切关注它们。

柠檬和橄榄包鱼

在这道食谱中,白鱼先用大蒜橄榄酱闷死,然后裹上甜菜叶,再用柠檬和香菜酱炖。

黄油烤比目鱼配芦笋和橄榄

最好是脆嫩的蔬菜是慢烤鱼的绝佳搭配,因为它们同时也会煮得很熟。

慢煮四季豆配哈里萨和孜然

将四季豆与大量的橄榄油和香料一起搅拌,然后把整个东西放在烤箱里烤一两个小时,直到它变得异常柔软和焦糖化。

柠檬百里香慢煮南瓜

慢炖夏南瓜的效果是甜的,坚果味的,嫩的,但不是糊状的。将它们折叠成意大利面,烤面包片,或与任何烤主菜一起食用。

月桂叶和牛至慢煮灯笼椒

甜椒慢烤后会变得香甜柔滑。然后用它们涂在意大利乳清干酪吐司上,或者作为不沾的一面,或者切碎,混合到你的午餐碗里。

香菜和迷迭香慢煮圣女果

将成熟的圣女果倒入大量橄榄油,慢烤至金黄美味。然后用它来做意大利面酱、意式烤面包的配料、谷物碗的配料、炒鸡蛋的配菜……我们可以继续下去。

品尝测试:最好的商店购买的鹰嘴豆泥

我们从14个品牌中挑选出最好的。以下是结果。