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有效时间
20分钟
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总时间
6又3/4小时
我们被塞戈维亚-威尔士用“暖”香料调味的冷冰淇淋的想法迷住了，这些香料就是中国五香粉中的香料。它把诚实的小焦糖山核桃蛋糕变成一些温和的东西。
成分
大约1.5夸脱
设备:
步骤1
将陈皮撕成小片。将胡椒、八角茴香、丁香和多香粉在研磨机中搅拌成粗混合物。
步骤2
将奶油、牛奶、陈皮、香料和1/2杯糖混合在一个中平底锅中。用削皮刀的尖端，将香草豆的种子刮入奶油混合物中，然后滴入豆荚。用中火将混合物煮至沸腾。从火上移开，盖上盖子浸泡20分钟。
步骤3
将加了香料的牛奶煮沸，然后用细孔筛过滤到碗中，去掉香料和果皮。回到平底锅。
步骤4
将整个鸡蛋和蛋黄与剩下的半杯糖在碗中搅拌至颜色变浅，然后加入热的五香牛奶，慢慢搅拌。回到平底锅，用木勺搅拌，直到混合物覆盖勺子背面，并在即时读取温度计上达到170到175华氏度(不要让煮沸)。立即将蛋奶沙司通过细网筛滤入碗中，然后加入朗姆酒和粗盐搅拌。
步骤5
将蛋奶冻冷藏至少6小时，然后放入冰淇淋机冷冻。
•如果你找不到干陈皮，你可以自己准备，在干燥的室温下，在架子上完全晾干陈皮，4到5天。
•蛋奶冻可以冷藏1天。
•冰淇淋可以提前一周做好。
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评论(3)
回到顶部让我想起了蛋奶酒。
mandelbrotr
圣保罗，明尼苏达州
12/5/2013
这首歌大获成功。它会让你想起南瓜派。也许你只需要使用中国香料和一些胡椒，就能得到接近同样的味道。它确实比一般的布丁冰淇淋花的时间多一点。不管。我我是一个从头开始的女孩，喜欢这个过程。但是……最后……是时候买那个该死的电动香料研磨机了。不管怎样，真的很好吃。会再做一次。
neatomosquito
亚特兰大,乔治亚州
9/22/2012
这个冰淇淋太好吃了。我并不指望会喜欢它，但我愿意试一试。这个星期三我来做焦糖蛋糕，然后一起上桌。昨晚，我们7个人都有样本。每个人都很喜欢。下次我唯一要做的就是少放一点丁香。
LizUtter
加利福尼亚州森尼维耳市
11/1/2009
