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有效时间
1小时30分钟
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总时间
3小时35分钟(含上升时间)
B&O的菜单上应有尽有，从多汁的牛排到当地的海鲜，但我们的钱都花在了砖炉披萨(或者餐厅里叫的面饼)上。品尝芝麻菜，芦笋和煎蛋版本，而采取在现场的餐厅楼下的酒吧。
成分
8份(4个大饼)
特种设备
步骤1
将菠菜放入微波炉安全的碗中。撒上水。微波炉加热至变干，大约20秒。沥干水分，按压菠菜使汁液流出。将菠菜，一杯芝麻菜，半杯油和大蒜放入搅拌器中。搅拌至粗浆状。将香蒜沙司放入小碗中。用盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前1天预定。盖上盖子，放凉。
步骤2
在小碗里搅拌1/4杯温水和蜂蜜。加入酵母搅拌。静置约10分钟，直至起泡。将面粉和粗盐放入有面团挂钩的立式搅拌机中。加入3/4杯温水和酵母混合物。用中速搅拌，直到面团聚在一起，远离碗的边缘，如果太干，加入更多的水，大约2到3分钟。在大碗里刷上油。把生面团揉成球。放入碗中;转到外套。 Cover with plastic; place in warm draft-free area until doubled in volume, about 1 hour.
步骤3
将比萨石或烤盘放入烤箱中(如果使用有边的烤盘，将烤盘倒置，边缘朝下)。预热烤箱至500华氏度。在碗中揉面。盖上盖子，再次发酵，直到体积翻倍，大约45分钟。把面团分成4等份。将每一份揉成球状。放在铺有面粉的工作面上;盖上保鲜膜，静置10分钟。
步骤4
在无框烤盘上撒上玉米粉。每次处理一个球，将面团在撒了面粉的表面擀成12x7英寸的椭圆形。转移到纸上。将两汤匙香蒜沙司涂在面团上，留下1/2英寸的边缘。撒上1/4的土豆，1/4的芦笋，1/4的玉米和1/4的豌豆。在蔬菜上舀三勺一汤匙的乳清干酪。把披萨放到石头上;烤10到12分钟，直到面包皮底部和边缘呈金黄色。
步骤5
同时，将不粘锅刷上油;中火加热。在煎锅里打两个鸡蛋;煮到蛋白凝固，蛋黄仍在流动，大约需要3分钟。
步骤6
将披萨转移到工作面上。在披萨上放两个煎蛋。撒上帕尔玛干酪和芝麻菜叶。将披萨切成楔形即可食用。用剩下的面团、香蒜酱、土豆、芦笋、玉米、豌豆、乳清干酪和鸡蛋重复上述步骤。
试试Bishop's Peak 2008年份的黑皮诺(Pinot Noir)(加州，售价20美元)。
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评论(5)
回到顶部这是美味的;我没有放玉米和豌豆，而是用炒蘑菇代替——然后淋上橄榄油，撒上粗海盐和现磨胡椒粉。我还在面包上打了个鸡蛋，然后烤了它。我用水牛马苏里拉奶酪做了一种大饼，它被撕成小块，味道更好。
匿名
芝加哥
7/10/2011
我觉得这很棒。有很多柔和但美味的味道，所以只要你确保大量调味，它绝对值得你花时间和精力。
BenBradley
洛杉矶，加州
9/15/2010
这有可能是好的，但我发现它相当平淡。我加了一些切碎的熏火腿，这很有帮助，但鸡蛋完全没有必要，让披萨变得黏糊糊的。
匿名
9/14/2010
我必须恭敬地不同意马林妈妈的观点，并宣布这个披萨很美味!在把芦笋放在披萨上之前，我用一点橄榄油和海盐炒了一下，我认为这有助于提高味道。总的来说，我觉得这个食谱真的很好吃。这芝麻菜香蒜沙司真香!当它与蛋黄的光滑和黄油质地结合在一起时，它就会死!
littledumpling
洛杉矶，加州
9/11/2010
有很高的期望，因为有很棒的味道和配料，但它只是好。我在上面放了烤西红柿，让它有了一些味道，这很有帮助，但除此之外，它出奇地平淡。
marinmama
Corte Madera, CA
9/9/2010
