大蒜油封

我认为人们很担心肉毒杆菌，因为在某种程度上，他们听说油里浓烈的大蒜(就像你在商店里看到的花哨的罐子)会导致肉毒杆菌。但这是生大蒜，只是把它放在一罐油里。这是完全不同的，安全和美味，如果正确遵循指示。

• Renee1174

• 新泽西

• 11/9/2019

绝对美味，而且很容易做!我冰箱里有两品脱，还有半夸脱在快喝的咖啡里!我去好市多买了一包已经去皮的大蒜，就像我说的简单!

• Oakhrose

• 佤邦

• 9/7/2019

严重吗?持续一个月?这对我们家来说是个奇迹。这是我多年来吃过的最美味的东西。只用勺子吃..........

• judyrose66

• 巴哈马群岛

• 10/26/2018

多年来，我经常为自己和别人做这个，没有任何问题，我直接把丁香放在一个玻璃瓶里，盖上油，在烤箱里用低温度烤。但是你怎么称呼照片里的罐子呢?我很想拥有其中的一些。

• nita10

• 达拉斯,TX

• 3/9/2018

有肉毒中毒或其他污染风险的唯一方式是，如果后来把你的手指或脏勺子放进去。在冰箱出现之前，冷冻过程一直被认为是一种安全的保存食物的方法。油封鸭就是一个经典的例子。这是一种保存方法，而不是一个迷人的食谱。它的味道也很不错。脂肪层密封食品免受任何和所有污染物。然而，任何凸出并没有完全被脂肪覆盖的食物，即使冷藏，也会开始滋生霉菌和细菌。所以一定要把所有东西都浸在水里。

• worldbeat

• 奥克兰

• 12/30/2014

对于那些害怕生病的人，我也这样做了好几年，而且是大量的。在“煮”过程后，我过滤大蒜并将其冷冻在2汤匙的包装中，准备在瞬间使用…几分钟就能解冻。我把过滤过的橄榄油放在玻璃瓶里冷藏。我从来没有遇到过问题。

• srlh62

• 伦敦，安大略省，加拿大

• 1/27/2014

我不知道为什么会有肉毒中毒的问题。“食源性肉毒中毒是由受污染的食品引起的，其中肉毒杆菌孢子在厌氧条件下发芽。这通常发生在家庭罐装食品和发酵的生菜中。”(维基百科)。大蒜在热油中至少煮一个小时。完全安全。此外，它不是罐装和保存在厌氧环境。在Rick Bayless的网站(http://www.rickbayless.com/recipe/view?recipeID=244)上可以找到类似的烤大蒜制剂，效果更好。我加了一点辣椒进去。我经常做这些大蒜食谱，从来没有生病的问题manbetx苹果下载。

• tomsf

• 旧金山，加州

• 1/27/2014

如果你害怕肉毒中毒，只做1/4的食谱，在它有时间发酵之前就用完。

• Geekeroid

• 卡尔加里,AB

• 11/14/2013

我调查了肉毒中毒的风险，这个食谱似乎很严重。可以通过彻底清洗、冷藏和加入一汤匙来避免。烹饪时将柠檬汁或醋加入油中。这样可以防止毒素的生长。我在这里读到:http://www.ext.colostate.edu/safefood/newsltr/v2n4s08.html

• hillarybug

• 圣马科斯，德克萨斯州

• 5/18/2008

这道菜既简单又美味。我马上就用掉了大部分的奶酪面包，只烤了几分钟。我一定会很快再做一次。即使把炉子调到最低温度，也很难让大蒜不变黄。我得经常检查它，有时把它从火上拿下来几分钟。

• hillarybug

• 圣马科斯，德克萨斯州

• 5/15/2008

我做大蒜油封已经很多年了。从来没有人生病过。通常我会用1/2橄榄油和1/2菜籽油，最后加入胡椒片和盐。比你能买到的罐装蒜末好吃多了。

• avacooks

• La加拿大

• 1/13/2008

这很好，但我也想知道肉毒中毒的风险。也许冰箱和一个月内使用的建议可以消除风险。

• belindablue

• 坦帕

• 1/2/2008

这不是有极高的肉毒中毒风险吗?

• 匿名

• 孟菲斯

• 报名

做了这个作为礼物。做起来很简单，但要确保火开得非常小，这样它们就不会变黄。

• 匿名

• 纽约Nyack

• 12/21/2007