祝你有个好胃口

上釉的Chocolate-Crème Fraîche饼干

2014年1月21日

2.8

（13）

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上釉的Chocolate-Crème Fraîche饼干 Tuukka。

也被称为三重威胁巧克力饼干:融化，切碎，和细雨。不客气

成分

大概有4打

20盎司苦甜参半的巧克力(至少70%的可可)，切碎，分开

1/4杯普通面粉

1.5茶匙泡打粉

1茶匙粗盐

1杯半(包装好的)红糖

1/2杯(1棒)无盐黄油，室温

4个大鸡蛋

2汤匙crème fraîche或酸奶油

步骤1
把架子放在烤箱的下部和上部三分之二处;预热至350华氏度。把8盎司巧克力放在耐热碗里，放在炖锅上煮水(碗不能碰到水)，搅拌直到巧克力融化;稍微冷却一下。预留平底锅融化更多巧克力以备上釉。
步骤2
在一个小碗里搅拌面粉、泡打粉和盐;备用。用电动搅拌机中高速搅拌，将红糖和黄油搅拌至松软，大约4分钟。加入鸡蛋和crème fraîche搅拌均匀。放慢速度，逐渐加入融化的巧克力;预留巧克力碗。加入干的原料混合;加入8盎司碎巧克力。盖上盖子，将面团放入冰箱冷藏，直到面团变硬，至少30分钟。
步骤3
将大量的面团倒入羊皮纸衬里的烤盘上，间隔2英寸。烤饼干，烤到一半旋转烤盘，直到边缘定型，但中心仍略软，约15-18分钟。让饼干在烤盘上冷却5分钟。转移到钢丝架上，让其冷却。
步骤4
将剩下的4盎司巧克力放入预留的碗中，放在预留的炖锅上，用小火煮沸。让巧克力稍微冷却，然后根据需要蘸上或淋上巧克力。静置15-20分钟，直到巧克力凝固。
步骤5
做之前:饼干可以提前2天做好;在室温下密封保存。

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用2.25杯面粉!我听从了另一位评论者的建议，结果它们都很好!说实话，巧克力饼干还是不好吃。但点25杯面粉绝对是个错字。
- 匿名
- 12/21/2020
我希望我在拍这部电影之前读过评论;多么浪费好巧克力啊!我已经做了30多年的烘焙了，应该知道这些会扩散。我完全同意来自TN的SHICKS009。我遵循了食谱，但它们传播得太广了，以至于我有一个非常薄的曲奇纸，当我试图把它们从曲奇纸上拿下来时，它就像手摇一样;它们更像是柔软的碎布朗尼蛋糕。生面糊很好吃，我对一个很棒的饼干有很高的期望，但我要扔掉这个食谱。我把饼干拿来做冰激凌的配料。我不能在良好的意识给这任何叉子，但它不会让我留下一个评论没有评级的食谱。
- 巡游
- 新泽西
- 12/15/2019
南希的话让我捧腹大笑。她决定在地球日那天做这些，不知何故杂志要对她没有提前阅读和等待预热烤箱负责?大多数食谱manbetx苹果下载都是这样写的。说真的，如果她对拯救地球这么感兴趣，也许她应该只吃当地小麦和非转基因糖做的饼干。来吧，大家。
- 匿名
- 1/8/2018
边缘完全散开烧焦了。如果你想要一个完全不含面粉的巧克力饼干，试试这个网站上的软糖蛋白饼干食谱。
- hungryagain
- 3/10/2017
这个食谱我试了两次，因为面糊尝起来太好吃了，我真的很想做出来。第一次我把面团冷藏了30分钟，最后得到了一块薄片饼干。面糊散开得太厉害了。第二次我把面团放在冰箱里冻了几个小时。最后我的饼干还是像纸一样薄，到处都是(不是我可以放在圣诞饼干礼盒里的东西)。总之，这是一个构造很差的食谱。1/4杯面粉是个笑话。你的饼干最终不会像图片中那样。不要浪费你的时间，也不要浪费好巧克力。如果没有叉子的选择，这就是我对这道菜的评分。
- shicks009
- TN
- 12/22/2016
说真的，我不理解那些差评和评论——除了一条，当你准备把面团冷藏30分钟时，不需要从一开始就预热烤箱——它们很美味!!!!!!如果你觉得慵懒，就不用再撒巧克力了。
- marinec
- 法国
- 12/8/2016
有人会对巧克力界的骗子们提交的食谱感到惊讶吗?根据评论，这个食谱根本没用。
- DerekWildstar
- 2/9/2016
我喜欢这些饼干的味道，粗盐慢慢融化，是最好的部分!是的，它们看起来很糟糕，需要一些改进，但我称它们为丑陋的饼干，并忽视了问题。这确实让我觉得自己不是个好厨师，因为我不得不为他们找借口。我把面团做了3倍，面团真的需要冷却，这意味着根据季节在冰箱里放更长的时间，需要直接放进烤箱，否则它们根本无法保持形状。因为我觉得太甜了，所以我跳过了釉的部分，切掉了1/3的糖。如果有人有更好的调整运气，请分享。
- chrish101
- 西雅图
- 7/2/2014
刚开始做这个食谱。今天是地球日。为什么我需要在开始的过程中预热烤箱，然后在烘烤前将面团冷藏至少30分钟??我们中的一些人更感兴趣的是拯救环境，而不是拯救巧克力融化碗，让它再次使用。如果你是专业人士，掌握一下这个食谱。谢谢。
- nancess
- 伊利诺斯,
- 4/22/2014
这是一场灾难，完全浪费了优质巧克力。1/4杯面粉?令人沮丧的融化的巧克力和纸一样薄。别再这么做了——先试试你的食谱怎么样?manbetx苹果下载
- tuscancook
- 卡尔加里
- 4/12/2014
这些对我不起作用。就像第一次评论一样，我有一大块“饼干”，看起来一点都不像图片，粘在羊皮纸上，无论我如何调整烹饪时间，味道都不太好。这是对优质巧克力的可悲浪费。
- r124911
- 北卡罗莱纳
- 3/22/2014
不确定第一个评论者，我只是做了这些，是的，它们在烹饪时确实会散开，就像许多饼干一样。这些都是黏糊糊的巧克力味的好东西，我的看起来就像图片上的那样。他们做的有点乱，他们很好，不确定我是否会再做一次。可能。但是你应该，至少一次。
- velo_city
- 密苏里州圣路易斯
- 2/21/2014
即使使用羊皮纸，这些都是一个庞大的混乱，无论我试图让他们多么小。它们是巧克力味的，很好吃，但太丑了，不能用来招待客人。
- suzella
- 西雅图
- 2/7/2014