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总时间
1小时
告诉全世界你正在做布朗尼蛋糕，你就释放了每个人内心的批评。布朗尼应该是软糖还是蛋糕?他们应该只包含黑巧克力，还是牛奶巧克力被邀请到这个聚会?听着，我们不是要对巧克力蛋糕做什么夸夸其谈。我们只是来帮你的我们的最佳布朗尼食谱:有嚼劲、顶部脆皮、巧克力馅的布朗尼版本，只需要比盒装的混合蛋糕多做一点。我们保证，这些都是值得的。
和我们的爱一样多peanut-butter-spiked或奶酪蛋糕软糖布朗尼在美国，这个三颗巧克力的布朗尼食谱是我们日常生活中的英雄。它有三种巧克力(你猜对了)——但不，我们说的不是牛奶巧克力或白巧克力片。融化的苦中带甜的巧克力形成了布朗尼软绵绵的基础;无糖可可粉增加了纯净浓郁的巧克力风味，减少了作为粘合剂所需的面粉量;半甜的巧克力片形成了纹理上的对比，形成了融化的水池，而布朗尼是温的，冷却后会硬化成脆脆的巧克力块。
不需要电动搅拌机:只需将融化的黄油巧克力混合物与糖和鸡蛋在双层锅炉上混合，然后将碗从火上移开，加入干的配料和巧克力片(注意不要混合过度，这会导致干的布朗尼)。如果想要边缘酥脆、中心致密，可以在金属锅里烘烤，因为金属锅比玻璃锅更容易传递热量。我们很清楚，有些人更喜欢黏糊糊的布朗尼面糊，而不是布朗尼，但请遵循这款蛋糕的推荐烘焙时间:它可以做出完美的切片，仍然软绵绵的布朗尼，与一勺布朗尼非常相配香草冰淇淋。
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你需要什么
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8英寸烤盘
25美元 在亚马逊
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不锈钢搅拌碗，一套6个
20美元 在亚马逊
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搅拌
10美元 在亚马逊
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媒介平底锅
39美元 在亚马逊
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抹刀
12.99美元 在亚马逊
成分
使12
步骤1
烤箱预热至375°。在8x8英寸的金属烤盘上轻轻涂上一层喷洒不粘植物油或无盐黄油，室温然后铺上羊皮纸，两边留出足够的悬垂。在羊皮纸上轻轻涂上不粘喷雾。
步骤2
搅拌62克(½杯)通用面粉，50克(½杯)荷兰工艺可可粉,1½茶匙。钻石水晶或3 / 4茶匙。莫顿粗盐在一个小碗里混合。
步骤3
结合½杯(1根)无盐黄油而且113克(4盎司)苦甜参半的巧克力，最好是70%，碎成块，盛在一个中等大小的金属碗里，放在一个大炖锅上，锅里的水刚刚沸腾(碗底不能碰到水)。加热，不时搅拌，直到巧克力融化光滑，大约5分钟。
步骤4
搅拌在250克(1 / 4杯)砂糖，然后加上3个大鸡蛋一次一个，在不同的配料之间用力搅拌。所有的鸡蛋都搅拌均匀后，继续搅拌1分钟。把碗从火上拿开，搅拌1汤匙。香草精，然后加入干料。用橡胶刮刀搅拌113克(4盎司)半甜巧克力片。将面糊刮入准备好的锅中;光滑的表面。
步骤5
烘烤布朗尼，直到顶部凝固，在中间插入一个测试器，只留下一些潮湿的面包屑，27-30分钟。在锅里冷却至少30分钟，最好是在冰箱里，然后切成12块。
提前做:布朗尼可以提前4天烤好。在室温下紧紧包装。
