Za 'atar是一种温和的香料混合物，在中东市场和一些超市都能买到。它芳香而绿色，通常用干百里香、牛至、马角兰、烤芝麻和盐制成。有些品种可能会添加香料、孜然、香菜或茴香籽。
成分
足够两个人吃
茄子- 12盎司(350克)
橄榄油——不足1/2杯(100毫升)
Za 'atar - 2茶匙
一个柠檬
献给羔羊
羊排骨，6个小块
橄榄油
自制或购买的优质鹰嘴豆泥- 2/3杯(150克)
步骤1
将烤箱预热到400°F(200°C)。茄子纵向切成四等份，然后切成肥肉块。把它们放入碗中，倒入一半以上的橄榄油，然后用海盐和黑胡椒调味。把茄子放在烤盘上烤20分钟，直到茄子肉变软。
步骤2
在羊排上抹上橄榄油、盐和黑胡椒，烤到外面滋滋作响，中间仍然呈粉红色。煮的时候，把鹰嘴豆泥倒进碗里，淋上一点橄榄油。
步骤3
在一个浅的不粘锅中用中火加热剩余的3.5汤匙(50毫升)橄榄油，然后加入za 'atar。把茄子移到锅里煮，偶尔翻动一下，煮三到四分钟。挤上柠檬汁，配上羊排和鹰嘴豆泥。
