任何美味的炖菜都是以美味的底料开始的，这道piri-piri鸡肉炖菜也不例外。Piri-piri是一种由同名红辣椒、红灯心椒、大蒜、洋葱以及百里香和牛至等香草混合而成的南非酱汁，它的味道不可否认;炖菜里的椰奶刚好可以抵消热量。(你可以在必要时使用浓奶油来达到同样的效果。)羽衣甘蓝是我最喜欢的冬季绿色蔬菜，但瑞士甜菜也很适合。这道菜已经成为我家工作日晚上的主食:不仅超级美味，而且去骨鸡腿不到30分钟就能做好。提前几天准备酱汁会为你节省更多的时间，让一晚上的烹饪变得轻而易举。
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你需要什么
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Vitamix搅拌机
350美元 290美元 在亚马逊
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荷兰烤肉锅
80美元 在亚马逊
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边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
成分
2 - 4份
步骤1
热烤焙用具。的地方2个大的红色灯笼椒，切成3英寸的小块，1个中等大小的洋葱，切成薄片，两个弗雷斯诺辣椒，对半切开，3个红泰国辣椒，对半切开,5瓣大蒜放在带边的烤盘上。小雨特级初榨橄榄油用它来调味粗盐；搅拌结合。烤10-13分钟，直到辣椒变软，略焦。
步骤2
将蔬菜放入搅拌机中。添加1个柠檬的皮和汁，2汤匙。苹果醋，1汤匙。红辣椒，1茶匙。干百里香，½tsp。干牛至,½tsp。现磨黑胡椒purée，直到皮里皮里变得光滑。
步骤3
撒上3磅去皮去骨鸡腿，切成3英寸的小块,1汤匙。钻石水晶或1又3 / 4茶匙。莫顿粗盐和剩余½tsp。现磨黑胡椒．热3汤匙。特级初榨橄榄油在一个大的荷兰烤箱或其他较重的锅中加热。如果需要，可以分批操作，将鸡肉煮至金黄，每面约5分钟(不会煮透)。盛到盘子里。
步骤4
将皮里皮里放入锅中烹饪，经常搅拌，直到颜色变暗，稍微变稠，大约5分钟。添加1束托斯卡纳羽衣甘蓝，排骨和茎细切，叶子粗切，然后将鸡肉连同积聚的汁液一起放回锅中。拌入一个13.5盎司。不加糖的椰奶可以吗，2茶匙。蜂蜜加1 / 2杯水，煮沸。转小火慢炖，偶尔搅拌一下，如果需要的话再加半杯水，直到羽衣甘蓝变软，鸡肉煮透，液体稍微变稠，大约需要20-25分钟。
步骤5
把炖菜分在碗里;前与红辣椒片．服务与烤面包而且柠檬片．
做之前:Piri-piri可以提前2天制作;盖上盖子，放凉。炖菜可以提前3天做好。让酷;盖上盖子，放凉。
