由Yuki Sugiura拍摄
成分
是4
2个茄子，切成3 / 4英寸的大块
12盎司甜熟的圣女果，比如Datterini
3个大红辣椒，切成1英寸长的小块(可选)
½杯加1汤匙。橄榄油
1茶匙。细盐
现磨黑胡椒
4盎司半水牛马苏里拉奶酪，大致撕成块(可选)
香菜和凤尾鱼沙拉
两瓣大蒜，切得很细
3个凤尾鱼片，橄榄油，切得很细(也可以用绿橄榄)
2汤匙。切碎的新鲜香菜
2汤匙。切碎的新鲜罗勒叶，再加一些叶子作装饰
¼杯橄榄油
1茶匙。柠檬汁
步骤1
烤箱预热到450华氏度，在大烤盘上铺上羊皮纸。
步骤2
将茄子与番茄、辣椒(如果用的话)、油、细盐和大量胡椒粉混合。把它们尽可能地摊在锅上。如果蔬菜很紧，它们会在自己的汁水里炖，不会变色!
步骤3
烤大约45分钟，中途搅拌，直到茄子变成暗金黄色，西红柿变软。放在一边冷却一下。
步骤4
把做莎莎酱的所有材料放在一个小碗里搅拌。
步骤5
把烤好的蔬菜放到盘子里。上面撒上马苏里拉奶酪，如果用的话
舀上莎莎酱。最后放入罗勒叶，趁热上桌。
