哈里撒(一种来自北非的辣酱)给牛排增加了一些热量。肉需要腌至少两个小时,所以要做好相应的计划。
成分
做6份
步骤1
将牛排纵向切成两半,形成两条2到3英寸宽的条状。把每条切成2到3英寸的三角形。在大碗中加入2汤匙橄榄油、大蒜、糖、酱油、百里香和2茶匙辣椒酱;搅拌均匀。增加牛肉;搅拌均匀。在室温下腌制30分钟,或者盖上盖子冷藏至少2小时,最多1天,偶尔搅拌一下。
步骤2
排水牛肉。用大火加热两个大煎锅。在煎锅上刷上大量橄榄油。把牛肉尖分成几个煎锅。煮至四面都变成褐色,用钳子翻炒,6到7分钟为五分熟。将牛肉尖转移到浅盘中。
步骤3
将剩下的2大勺橄榄油,1大勺辣椒酱和2大勺水放入小碗中搅拌均匀。用盐调味酱料。在牛肉尖上淋上酱汁,就可以上桌了。
步骤4
辛辣的北非红辣椒酱;在一些特色食品店和中东市场可以买到罐头和罐子。
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评论(38)
回到顶部我每个月至少做一次这道菜,既简单又美味!我不用辣椒酱,因为它不需要。最好腌一晚上。
kennedyp53069
西雅图
9/25/2020
简单又美味!
laallen
旧金山,加州
5/14/2017
这是我在2010年用10磅做的。牛里脊肉。我们和3个青少年和4个成年人一起烧烤。整整10磅。拆除!男孩们不停地吃啊吃。这个周末,我正在寻找一种好的腌料,用于无骨羊腿(分开),我用了这个。非常美味,做了很棒的陀螺。
匿名
硅谷极客
7/12/2016
我对这个食谱寄予厚望:(评价非常好,Jeanne Kelley是我最喜欢的食谱开发者,在Epicurious/Bon Appetit。万博官网然而,我认为它是好的,但不是突出。我按照食谱做了我自己的哈里萨酱。别以为我还会重蹈覆辙。网站上还有一个类似的食谱,叫做哈里萨三尖烤,我觉得这道菜更美味,也更复杂。
jsbjk
温尼卡,
10/26/2015
美味。用过的牛腩牛排。腌制前切成两半。每面烤7分钟。好极了! !酱汁是必须的。用的是全食超市的卡瓦哈里萨——它的香料含量很高。
zubaki
新泽西
4/15/2015
难以置信。我没有注意到——把所有的辣椒酱都扔进了腌料里,跳过了最后一步。味道很好,我丈夫狼吞虎咽地吃光了。一定要把肉烤焦!
jessinparis
纽约
4/1/2015
伟大的秘诀。在烹饪的过程中,辣椒酱的卤汁变甜了,这与配菜的辣味辣椒橄榄油形成了很好的平衡。
merconnelly
华盛顿特区
1/1/2014
是的,它值得4把叉子!
Phiphiglenn
8/8/2013
我们喜欢牛腰肉,这是我的最爱。每次我都严格按照食谱来做,以达到完美的效果。我更喜欢哈里萨酱,因为我们都是摩洛哥菜的忠实粉丝。今晚我要再做一次,根据其他评论家的建议,我会加一些孜然。在加入腌料之前,我总是用我的雅卡德嫩肉工具来处理牛肉。这是一道出色的食谱!
Phiphiglenn
夏洛特,数控
8/8/2013
我用大蒜辣椒酱代替了哈里萨酱,因为我找不到。腌制过夜。这是我做过的最好的东西。打算在派对上烤着吃。等不及了!很温柔。
KJD2012
俄亥俄州克利夫兰
7/9/2013
我做了这个食谱,用西班牙辣酱代替了哈里萨辣酱,味道很好。又甜又辣又多汁的牛排。配上一份沙拉,配上米斯伦菜、牛肉酱、圣女果、黄瓜和简单的油醋沙司。好吃。
gg1988
3/12/2013
我不喜欢这顿饭完全是我的错,如果我在开始之前读过哈里萨酱的描述,我就会知道我不喜欢这种味道。哈里萨酱绝对不适合所有人。
BettiSpaghetti
5/10/2012
很棒的食谱。我不加酱油是因为我们在限制盐的饮食。但这道菜还是很好吃。
RoseAdler
牛顿,质量
12/19/2011
我是一个很懒的厨师,总是寻找捷径,这是我们最喜欢的牛肉秘诀食谱。我在全食超市(Whole Foods)买了哈里萨辣椒酱,但要做的时候我找不到说明书,所以30分钟后,我把腌料和牛肉放进锅里,煮得很好吃。我们真的很想吃这道菜。我丈夫不喜欢吃牛肉,但他却非常喜欢。把所有的东西放在一起烹饪,味道会有所不同,但仍然很棒。
suz2177
11/23/2011
用野牛里脊肉做的,还加了一点孜然。绝对美味——辛辣和浓郁的完美融合。会一次次的制造。
匿名
科罗拉多州丹佛市
11/18/2011