血橙迷迭香橄榄油蛋糕

蛋糕

步骤1

在烤箱中间放一个架子;预热至350°。在锅的两侧和底部刷上特级初榨橄榄油．在底部铺上羊皮纸，然后在羊皮纸上刷上油。脉冲3 / 4杯(150克)砂糖而且四分之一杯(包装好的)迷迭香叶在搅拌机或食品加工机中搅拌，直到混合(一些小块迷迭香是可以的)。

步骤2

搅拌1杯(125克)通用面粉，½杯(63克)全麦面粉，1茶匙。泡打粉，½tsp。小苏打,½tsp。钻石水晶或¼茶匙。莫顿粗盐在一个中等大小的碗中搅拌。搅拌在一起½tsp。香草精而且杯特级初榨橄榄油在一个小碗里。

步骤3

将迷迭香糖转移到带有搅拌器附件的立式搅拌器的碗中(或一个大碗，使用手动搅拌器)。添加4个大鸡蛋高速搅拌约4分钟，直到混合物体积增加一倍，变白变稠，但仍可倒入。

步骤4

减速至低速，在电机运转的情况下，逐渐加入混合油，搅拌至混合。加入一半的干料，混合均匀。添加3 / 4杯酸奶油搅拌均匀。关闭搅拌器，用橡胶刮刀将剩余的干燥成分倒入其中，确保刮干净碗底和碗边，直至混合。将面糊刮入准备好的平底锅中，抹平表面。

步骤5

将蛋糕烤至金黄、膨化，将测试器插入蛋糕中心，大约35-40分钟。将平底锅移到铁架上，让蛋糕在锅中稍微冷却。从平底锅中取出蛋糕边，将蛋糕翻到架子上。剥掉羊皮纸并丢弃;将蛋糕转移到蛋糕架或拼盘上。

做之前:蛋糕可以提前1天烘焙。让它完全冷却。在室温下紧紧包装。

焦糖和组装

步骤6

在烤蛋糕的时候，把蛋糕对半切开2中等血橙或脐橙将果汁挤进一个细网筛，筛在量杯或小碗上，以捕捉种子;丢弃的种子。量出半杯果汁。

步骤7

烹饪一杯(200克)砂糖在中等大小的炖锅中加入四分之一杯水，用中火搅拌，直到糖溶解。继续煮，不搅拌，但偶尔摇动锅，直到颜色深蜂蜜，9-11分钟。

步骤8

调至中低火，加入½杯高脂奶油，室温，血橙汁，1汤匙。新鲜柠檬汁，以及一大撮粗盐(焦糖会冒泡，可能会结块)。用耐热的橡胶刮刀不停地搅拌，把锅底的焦糖块刮掉，直到硬的焦糖块融化，焦糖稍微变稠，大约需要5-7分钟。让它冷却，偶尔搅拌一下(冷却时它会继续变稠)。

步骤9

同时，用小刀切去果皮和白色的髓1卡拉卡拉或脐橙和剩余1中等血橙或脐橙；丢弃。在1个橙子的膜之间切开，将部分释放到一个中等大小的碗中;丢弃膜。把剩下的橙色切成轮子。

第十步

在上桌之前，在蛋糕上堆上柑橘，倒上一些焦糖，让它顺着蛋糕的两侧流淌，在蛋糕周围聚集。洒上片状海盐．和剩下的焦糖一起倒在切片上。