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有效时间
10分钟
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总时间
25分钟
一旦你尝试了这个简单又美味的食谱，你就再也不会去杂货店买乳清干酪了。
成分
两杯半
步骤1
在一个大滤器上铺上两层粗棉布，放在一个大碗上。
步骤2
在一个5到6夸脱的锅里，用中火加热牛奶、奶油和盐，偶尔搅拌以避免烤焦，直到混合物起泡并沸腾。调小火，加入柠檬汁。小火慢炖，搅拌，直到混合物凝结，小块凝固需要2分钟。如果你想要一个更大、更干的凝乳，继续炖2分钟。
步骤3
将混合物倒入有粗棉布衬里的滤器中，沥干10到15分钟，或直到达到所需的质地。如有必要，将液体从碗中排空。保留乳清可用于冰沙或汤。冷藏乳清干酪，直到可以使用。
步骤4
撒上橄榄油，铺在意大利面包上，浇上意大利面或披萨，或者搅拌成炒鸡蛋。乳清干酪可以在冰箱里保存一周。
看看如何制作这个食谱
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评论(16)
回到顶部我通常不会对我没有做过的食谱发表评论，但这个食谱引起了我的注意。manbetx苹果下载多年来我一直在自制乳清干酪，这个食谱的原料似乎。manbetx苹果下载给我。我用了4杯全脂牛奶，2杯浓奶油，1茶匙粗盐和3汤匙白醋。将牛奶和奶油煮沸，加入盐，关火，加入醋，静置1分钟。在滤网上铺上一层粗棉布，将混合物倒入滤网。乳清干酪在滤网里待的时间越长，它就会越厚。我喜欢把它弄厚一点，用来做crostini开胃菜。
jguglietti1
Fallbrook,
1/2/2021
更多的是一个问题而不是一个评论-有人尝试过使用一个真正的过滤器而不是奶酪布!我有一个用来做酸奶的神奇配方，我也想用它来做这个。
smchaulk
渥太华,
1/1/2021
美味。尽管我把食谱减半，但煮沸和小火煮的时间都更长(各15分钟)。比商店买的好多了，肯定很快会再做的。
匿名
本拿比
1/2/2019
绝对完美的。比商店买的好多了。非常简单，万无一失。用一些香草和香料就可以做成饼干等。
匿名
中国天津
11/16/2017
同意审稿人的观点，大约需要25分钟才能煮沸。我得到了大约4杯，因为在加入柠檬汁后，我煮了大约15分钟，然后把它放在炉子上凝固。它是美味的!
dherron
夏洛特,数控
10/3/2017
这是一个很好的食谱，我用它来做甜点，但花费的时间远远超过了列出的时间。用中火煮沸大约需要20分钟，大约25分钟才能让凝块露出表面。想知道其他人是否有类似的时间框架…
jle11
7/29/2017
是的，这很容易做，而且非常快——一个保存器。我在成品中发现了轻微的柠檬味，这导致了大约2杯乳清干酪。我觉得这个柠檬味的很适合用乳清干酪做的意大利甜点。manbetx苹果下载我要用这个做千层面。下次我会把食谱加倍，做4杯乳清干酪。我听说你也可以用醋来做，我可能会研究一下，也试试这种方法，但这种柠檬法是新鲜美味的。
me_want_chocolate
6/21/2016
哇，这么简单。我学到的一件事是不要把奶酪凝乳挤干，因为乳清干酪变得比我想要的硬得多。
mtnmeye
丹佛
4/1/2016
这是我尝试的第一个食谱，也是最后一个!这太棒了，而且很简单。我们完全按照食谱做了汤圆。神奇的!
mj13
Clarkston,小姐
1/23/2016
一种制作乳清干酪的简单方法比杂货店的选择要好得多。我尝试了几种不同的食谱，这个似乎是最好的，也是最清楚的。manbetx苹果下载从技术上讲，它可能不是乳清干酪(之前的评论)，但它是我做的一种奶酪，所以我周围没有任何剩余的乳清。这种奶酪可以用在任何需要乳清干酪的甜点中——提拉米苏的奶酪类型是马斯卡彭奶酪。我不认为我可以用乳清干酪代替。这是一种不同的质地。
kathycookstoo
阳光sofla
12/15/2014
它可以用来做甜点吗?比如提拉米苏?
NimifromKenya
蒙特利尔
8/27/2014
对不起。这不是乳清干酪!乳清干酪是由乳清制成的。ricotta这个词在意大利语中是重新煮熟的意思，奶酪是用剩下的乳清制成的。叫它白软干酪，农夫奶酪或者其他什么。
真实的
德州
8/26/2014
如果脂肪少了，这种方法能奏效吗?我总是买脱脂乳清干酪，这部分似乎有更多的脂肪和卡路里。
Debcakes
WI
8/26/2014
这个食谱是如此简单，结果惊人!!!!我做千层面的时候做的。这道菜既简单又美味。比商店买的乳清干酪好多了。不要害怕尝试这个食谱!!你会喜欢它!!!!
sweetpeasxoxo
在伦敦,
8/26/2014
我已经做了这个食谱很多次....这很简单，乳清干酪比商店买的要好得多!!!!!喜欢这个食谱!!!!试试这个食谱!!!!
sweetpeasxoxo
在伦敦,
8/26/2014
