快速烹饪的bulgur是工作日晚上做沙拉的最好朋友。和米饭不同的是，煮米饭需要更多的精确度和耐心，而碾碎粉只需要10分钟就能煮熟——简单地烧水，加入谷物，盖上盖子，然后关炉子。余热足以将磨碎的面粉煮熟，不会有烤过头的风险，可以为谷物碗提供蓬松的基础，也可以为烤蔬菜或绿叶蔬菜提供丰盛的混合。
在这个食谱中，每一口都要在蒸熟的液体中加入一点孜然粉;这道沙拉的烟熏味来自烧焦的葱花，还有来自新鲜jalapeño的热量。
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切肉板
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成分
4份
步骤1
带3 / 4杯水在小炖锅里煮开。拌入四分之三杯散装机，½tsp。地面孜然,一撮粗盐，然后立即盖上盖子，关火。静置10分钟。用叉子把碎料弄松。
步骤2
与此同时,热2汤匙。橄榄油在一个大煎锅里，中火高。烹饪12个葱，不时翻动，直到完全烧焦，大约5分钟。转移到砧板上，把多余的油留在锅里，粗略地切碎。
步骤3
将热量降至中温;添加½杯粗切的生开心果同一个平底锅。烹饪，经常搅拌，直到有斑点，1-2分钟。转移到一个小碗;用盐调味。
步骤4
拌碎，葱，1个柠檬的皮和汁，1-2 jalapeños，切成薄片，根据你的热偏好，½杯粗切碎的香菜，其余3汤匙。橄榄油在一个大碗中混合;用大量的盐调味现磨黑胡椒。
步骤5
添加2个大牛油果，切成大块而且3杯小芝麻菜或成熟芝麻菜加入沙拉，轻轻搅拌均匀。分装在盘子里，上面撒上开心果和更多的香菜;用更多的胡椒粉调味。
