礁岛青柠派

步骤1

将烤箱预热到350华氏度。

步骤2

为了准备馅料，用电动搅拌器高速搅拌蛋黄和酸橙皮，大约1分钟。加入炼乳，再次搅拌。放慢速度至中速，加入酸橙汁。再搅拌1分钟，直到完全混合。把馅料倒入派皮中。

步骤3

烘焙时，把派盘放在烤盘上，烤15到20分钟，或者直到派中间变硬，但摸起来还是软的。把派盘移到冷却架上，让派冷却并凝固45分钟。食用前至少再冷藏一个小时。

步骤4

当准备好上桌时，把派从冰箱里拿出来，把搅打好的奶油均匀地涂在派的顶部。如果你愿意的话，可以用酥皮袋把搅打好的奶油裹起来，或者用抹刀把它抹开，这样看起来会更完美。在鲜奶油上放一片酸橙作为装饰。

步骤5

酸橙派应该冷饮。它可以在冰箱里保存3天。

关键酸橙榨汁的关键

步骤6

关键酸橙更小，颜色更浅，比常见的酸橙更酸。榨汁的诀窍是把它们放在微波炉里加热十秒钟，然后在榨汁前把它们放在柜台上。