-
准备时间
20分钟
-
总时间
1小时10分钟
爱尔兰苏打面包可能是最受欢迎的圣帕特里克节——至少在美国是这样，但一年中每隔一天都一样美味。它加入了丰富的黄油和浓郁的酪乳，烤起来有光滑的外壳和蓬松的面包屑，就像传统面包和嫩面包的混合体司康饼．
不像经过检验的面包，它依赖于缓慢的，有时是挑剔的酵母用于发酵，苏打面包和其他受欢迎的快速面包依靠小苏打(在爱尔兰被称为面包苏打)因为它们的高度和充气的面包屑。换句话说，面团混合后可以立即烘焙，而不是几个小时甚至几天后。这种近乎即时的满足感使得一种伟大的爱尔兰苏打面包食谱成为一种珍贵的商品。一旦你尝了这道略带甜味、点缀着饱满葡萄干的美食，你就会心满意足了。
这个食谱的成功取决于几个关键的技巧。首先，确保充分搅拌，或者更好的是筛干材料。如果小苏打结块，它就不能很好地发挥作用，当你咬一口面包时，它的味道会很不舒服。其次，与揉面团的本能作斗争，因为揉面团会使面包变硬。最后，在烤好的切片上撒上大量的爱尔兰奶油再配上一杯茶．
编者按:这个食谱最初发表在2005年2月的“Bon Appétit”上，并于2005年1月首次出现在Epicurious上。万博官网
成分
做一个面包
步骤1
预热烤箱至375华氏度。向直径8英寸的蛋糕盘或铸铁煎锅喷洒不粘剂。面粉，4汤匙糖，泡打粉，盐和小苏打在大碗中搅拌。加黄油。用指尖揉搓，直到粗粉形成。在面粉混合物中心搅拌均匀。添加脱脂乳。慢慢地把干的原料倒入牛奶中搅拌均匀。加入葡萄干。
步骤2
用撒了面粉的手把面团揉成球状。转移到准备好的锅中，稍微压平(面团不会到达锅的边缘)。在面团上撒上剩余的1汤匙糖。
步骤3
将面包烤至金黄，插入中间的测试器取出时干净，约需40分钟。将面包放入锅中冷却10分钟。转移到机架上。温食或常温食用。
爱尔兰人一般不会在日常生活中加入葡萄干棕色苏打面包(由全麦面粉制成)或白苏打面包。在这个爱尔兰苏打面包的配方中加入了葛缕子或葡萄干，这更像是爱尔兰-美国版本的标志。有些食谱会manbetx苹果下载在面粉混合物中加入葡萄干，但我们建议按照食谱，在加入酪乳后再加入葡萄干(否则葡萄干的角落和缝隙里会有小口袋的面粉，似乎可以躲避酪乳)。
如果愿意，撒上糖后，用锋利的刀在面团顶部划出十字形状(大约半英寸深)。
变化:把葡萄干换成醋栗，或者在干料中加入2茶匙柠檬皮或橘子皮。
留下评论
评论(167)
回到顶部太好了!所有的家人、朋友和邻居都很喜欢!!
凯文
卡尔斯巴德,
5/7/2022
这真的很简单，快速，而且由于它是潮湿的，所以很适合作为几天后的早餐。我把它混合起来，在10分钟内放进烤箱。面包屑很好，也不太甜。这是一个松散的面团，但并不难处理。我做了两个改变:我没有葡萄干，所以用了蔓越莓干，我在荷兰烤箱里烤了大约30分钟，得到了一个漂亮的面包皮。
匿名
纽约布法罗
3/19/2022
提前10分钟取出来，做得很完美。
KCM
弗吉尼亚州阿灵顿
3/17/2022
可能不是你日常生活中简朴的爱尔兰苏打面包，但它很有效，很美味，从来没有留下面包屑。如果你被“tsked”了，被带到了任务中，就告诉他们“这是为特殊场合制作的”。
FHPerkins
圣芭芭拉分校
3/12/2022
我来自一个爱尔兰家庭，这些年来我尝试做了很多爱尔兰苏打面包。很多都是干的，或者只是。几年前我发现了这个食谱，非常棒。我的家人都很期待!我开始每年做两个面包，一个给我的房子，一个给我爸爸，他是100%的爱尔兰人，生日在三月份。它很受欢迎，去年我做了6个!我儿子喜欢在微波炉里加热5秒钟，加一点黄油。
米歇尔·G
新泽西州劳雷尔山
3/9/2022
我不理解这里的差评。我和我的家人都是爱尔兰人，几乎所有人都告诉我，这是他们在美国吃过的最好的苏打面包。
匿名
新泽西
12/21/2021
我很高兴又找到了这个食谱!去年夏天我用它做了我家从未有过的最美味的爱尔兰苏打面包!我从来没有保存食谱和搜索一点，最后又找到了它!我迫不及待地想在本周再做一次，这真的是最完美的食谱!谢谢你的创造!!
casey1618585740
纽约长岛
4/12/2021
这个食谱太棒了!我们喜欢爱尔兰苏打面包，不可否认，这个食谱有一点甜味，可能比传统的爱尔兰更像美国人，它一点也不甜。如果你真的不喜欢吃糖，那就少吃点。酪乳和葡萄干都能给它保湿。有人说你不能用两杯面粉“形成一个球”，这是事实，但你真的不应该做出一个“球”。我用撒了面粉的手把我的面包从碗里滚出来，当它落在我的蛋糕锅里时，它形成了一个更大的土丘，这就是苏打面包的样子——一个土丘。不要期望面团看起来像你揉捏成型的酵母面包。
jannie4
华盛顿特区
3/18/2021
不管是不是真的，这都很美味!我用三分之一的面粉代替全麦面粉，并在上面使用原糖，但其他方法都是按照规定做的。它比传统的爱尔兰苏打面包稍微甜一点，但我不认为它整体上那么甜;我是和爱尔兰切达干酪一起吃的，很好吃。使用KitchenAid和普通的搅拌桨，它工作得很好。正如人们所注意到的那样，面团很粘，但很容易按照指示用撒了面粉的手来做。根据最后的成品，我不会再加面粉了。
sherrylkk
罗利数控
3/17/2021
我从2012年就开始用这个食谱了。总是大受欢迎。我在揉面团的时候加了更多面粉，就这样!做起来很简单。
NikkiHeat81
北拉斯维加斯，内华达州
3/16/2021
我看得出里面有什么东西需要发酵粉。此外，很难相信那些没有给出面粉重量的食谱manbetx苹果下载——给出的比例，假设最重，用勺子和刷子测量两杯面粉。它像面团一样，但太脆了。没有办法切片。这是唯一可能的方法。就像一个巨大的，不怎么好吃的烤饼。
Jcro
马里兰
3/15/2021
我不明白为什么这个食谱被如此吹捧。2杯面粉制成了糊状的面糊，不可能“形成一个球”。我又加了一杯面粉，它还是太松了。非常失望!万博官网Epicurious通常是可靠的。
sorahuff2067
科罗拉多州
3/14/2021
我80岁的爱尔兰/苏格兰婆婆说，这是她祖母给她做的最好的苏打面包。我已经做了4年了，从来没有剩下过。
Elblonda
3/14/2021
美味!2020年3月17日，我在冠状病毒危机期间自我隔离时做了这个食谱。我的面粉已经超过了2018年的有效期，小苏打和泡打粉也是如此。我的“脱脂牛奶”是一半酸奶油和一半自来水。我最近只买了葡萄干和黄油。苏打面包太好吃了，我正在为我的女儿和女婿做另一个面包。我会把它放在他们门廊的袋子里，然后按门铃。如果你家里有无聊的孩子，烘焙是一个很好的方法来吸引他们，练习阅读方向和计算分数。在这场大流行结束之前，请注意安全。
JBB
诺克斯维尔,TN
3/21/2020
我更喜欢在加脱脂牛奶之前加葡萄干，这样更容易铺开。
mhairi83
新泽西爱迪生
3/17/2020
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
79简单的烘焙食谱饼干，蛋糕，manbetx苹果下载面包，和更多
即使是最忙的一周，这些简单的烘焙食谱manbetx苹果下载也能完美地融入其中。 -
现在该做什么
香蕉布丁、芝士蛋糕、卷心菜土豆派和脆皮鸡肉会让你的三月更美好。 -
113种最好的面包食谱manbetx苹果下载
咸味或甜味，3天计划或1小时快速面包，无论你想烤哪种面包，都在这里。 -
最佳爱尔兰风味食谱manbetx苹果下载
是的，谈到爱尔兰食物，有很多肉和土豆，但还有更多，而且都很美味。
