麦达的瘦身生奶油

步骤1

1将酸奶油在小碗中搅拌至光滑。备用。

步骤2

2 .用手或机器将多脂奶油打发至形成柔软的峰状。

步骤3

制作蛋白霜，在平底锅中倒入半杯水，中火烧开。把火关小，让水慢慢沸腾。

步骤4

4将蛋白和糖放入电动搅拌器的耐热碗中，放在盛有小火的锅上。轻轻搅拌，直到蛋清变热，糖溶解。用机器用打蛋器以中速打至蛋白霜体积上升并冷却。注意不要搅拌过度，否则蛋白霜会变粒状。

步骤5

用指尖试一下蛋白霜，看它是否还热。如果蛋白霜在冷却到室温之前体积就膨胀了，把碗从搅拌器中拿出来，放在一碗冷的自来水中。用一个大的橡胶刮刀在冷水上搅拌蛋白霜，直到你用指尖测试它时它变冷。

步骤6

6 .如果奶油已经分开，再次快速搅拌，然后加入酸奶油。用一个大的橡胶刮刀把蛋白霜折叠起来。

服务:

步骤7

任何需要一勺鲜奶油的甜点都可以用这个。

储存:

步骤8

如果你提前准备好了奶油，把它刮到一个浅碗里，用保鲜膜盖住。把奶油放在冰箱里不要超过几个小时，否则它会分开。