枫核桃冰淇淋

这个食谱是完美的!!我用大约一汤匙黄油烤山核桃，并在山核桃中加入少许盐。这种冰淇淋柔滑、柔滑，不太甜，很好吃。

• keeshi

• 马里兰

• 3/13/2018

神奇的配方——我用的是3号枫糖浆，这在加拿大(枫糖浆之乡!)有机食品店有售。3号主要用于烹饪和烘焙。我没有用蛋清，而是多加了一个蛋黄。我还把牛奶/奶油和蛋黄搅拌在一起，然后用双层锅煮。我用这种方法做我所有的冰淇淋。最后我加入了浓缩糖浆。这个配方给我做了一夸脱多的油。这是所有冰淇淋中的枫核桃冰淇淋!会出现在我们的冰激凌轮转中。

• danghsy

• 卡尔加里,阿尔伯塔省

• 9/3/2015

我只能说很好吃!我不小心买到了A级，但结果还是很好。这是冰淇淋应有的柔滑和奶油。我等不及要再做一次了。

• boooche

• 哈德逊NH

• 7/23/2014

这是一个很简单的食谱。味道和口感都很好，但总的来说我们觉得太甜了。下次我会把枫糖浆切成食谱要求的一半多一点。

• 匿名

• 佛罗里达州奥兰治港

• 3/23/2013

味道和口感都很好。值得注意的是，B级枫糖浆是必须的!我也用A级试过，但没有明显的枫香。另外，要注意，糖浆在高温下会减少——当你把鸡蛋回火后，很快就会变稠(我的鸡蛋不到一分钟就变稠了)。不要离开炉子，否则你会吃到枫糖炒蛋!

• nickles27

• 宾夕法尼亚州匹兹堡

• 9/23/2012

这种冰淇淋有一种崇高的深度。适量的坚果，不要试图添加更多。完美的食谱，做吧。

• wildforager

• 阿尔弗德,马

• 5/14/2012

我甚至都不喜欢枫核桃冰淇淋，这是FAN TAS TIC。很好的指示，冷冻精美，保存完好。美味。

• adepaola

• 马里兰州elkton

• 1/5/2012

今年是我买冰淇淋机学习新东西的一年，所以现在，有了13种不同的口味，我觉得自己很有经验。因为我丈夫是糖尿病患者，所以我尽量减少脂肪和糖的摄入。我发现我收集的大多数食谱都用了太多的糖来满足我的口味。manbetx苹果下载此外，我一直在调整脂肪以及只有轻微明显的结果…我的意思是奶油是我们的愿望....所以对我来说，ULTRA奶油有点过头了。我用了1毫升浓奶油，2毫升全脂牛奶，1/4吨盐，2个蛋黄，1/3毫升烤/切碎的核桃，1/2毫升原木无糖糖浆。而且，在我所有的冰淇淋实验之后，我找到了最简单的方法....在一夸脱的耐热玻璃容器中搅拌蛋黄。加热奶油，牛奶，盐，直到锅边缘形成小气泡，然后回火放入蛋黄中。回到平底锅/炉子上，用橡皮抹刀不停地搅拌，直到它开始变厚，用手指划过抹刀的背面，留下一条线。倒回高温杯，加入糖浆搅拌。 Then I let chill on couter and then in fridge. Don't want to bother with all that ice bath stuff and you really just want to get rid of the heat. Add the nuts after it's been churned in ice cream maker. Mine came out exceptional....so I would imagine the untweaked version is superlative, tho like I said, way too sweet. Since mine was so good, next time I will try reducing the fat further with a Half & Half and 2% ratio. Thanks for the inspiration Epicurious!

• JACKIE2830

• 布法罗，纽约

• 9/13/2011

我稍微改变了一下食谱，结果做得非常好!我用了一杯奶油(不重)和两杯2%的低脂牛奶和A级枫糖浆。与我尝试过的其他食谱不同，manbetx苹果下载这种牛奶和奶油的比例并没有让冰淇淋尝起来像奶油或无味。枫糖浆确实让它更有奶油山核桃的味道。

• 匿名

• 洛杉矶

• 7/10/2011

用一杯奶油和全脂牛奶代替2%的牛奶。结果很好。

• MaryCook1

• 湾区，加州

• 9/13/2010

很神奇的。一定要用B级(琥珀色)枫糖浆。我有时用山核桃代替核桃，核桃也很好吃。

• nawin

• 奥斯陆

• 8/22/2010

简单和有趣的家庭项目。我们用了家里的东西，A级枫糖浆，以及淡奶油和浓奶油的混合物。我把糖浆减了5分钟，猜猜量是多少。我用了快速冷却法。我们轮流开动手动冷冻圆筒式冰淇淋机，一边玩拼字游戏。在游戏结束时，我们有一个漂亮的沙漠，并学会了一些词汇。

• 匿名

• 波士顿南部

• 6/24/2010

只有在温度过高、时间过长的情况下，蛋奶冻才会变成炒鸡蛋。不要煮你的蛋奶糊!沙门氏菌在华氏145度时被杀死，鸡蛋和奶油的混合物在华氏160度时可以安全食用。如果电话响了或门铃响了，忽略它们:不要搅拌你的蛋奶冻，你就会有炒鸡蛋，就这样。浸入式搅拌器只能做出更小的炒蛋。按照食谱中的建议，在华氏170度的温度下，蛋奶冻会变得足够厚，可以覆盖勺子的背面。用干净的手指在勺子上画一条线。如果线不动了，蛋奶冻摸起来又滑又滑，你就可以冷藏了。一定要用冰浴，经常搅拌蛋奶冻以迅速降低温度。

• 匿名

• 纽约的糕点师

• 2/7/2010

当你的冰淇淋“面糊”变成炒蛋的稠度时，不要绝望!用你的手浸泡魔杖。每次都很有效。而且，我从不等三个小时才把冰淇淋倒入冰淇淋机……只要用一个金属碗在另一个装满冰和一点冷水的大碗里不停地搅拌。是的，这是一个很好的接受者。我摆弄了一下，加入了有机的高品质香草提取物和磨碎的小豆蔻种子(小心，几颗豆蔻可以吃很久)，让口感更成熟。我也从不使用浓奶油或一半一半。我用的是来自农贸市场的优质非均质牛奶。避免超巴氏杀菌，因为它会加热牛奶的所有生命。 Next time I will reserve some of the reduced maple syrup and swirl it through when it's finished in the ice cream maker.

• amegyas

• 纽约

• 9/19/2009

这是非常好的，虽然做了一些改变。首先，我发现1杯糖浆对我的口味来说有点太甜了，所以以后我会用3/4杯。我用鲜奶油代替了多脂奶油。它的味道仍然很浓郁，像奶油一样，但不那么重，也不那么容易让人发胖。如果你能找到的话，试试黑核桃，我就是用黑核桃做的。这是一种非常壮观的味道!我想我也要用山核桃试试。只给我做了1夸脱。

• 匿名

• 杜兰戈,有限公司

• 7/20/2009